代替番茄酱-厨房社区必赢app - 必赢app,bwin手机端下载

番茄酱是一种为菜肴增添风味的超级简单的方法。它特殊的粘稠度意味着它能很好地粘在意大利面和其他食物上。这使得它成为大多数人厨房橱柜里的主食。

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番茄粘贴的替代品包括压碎番茄，蕃茄丁，炖西红柿,番茄汁．任何带有番茄味道会做的事情。但是，不幸的是，番茄酱的味道和真正的西红柿相差甚远。根据你使用的酱的类型，它可能有很高的盐和糖含量。

这意味着，尽管相对低卡路里含量番茄的高营养价值，并不总是体现在番茄酱中。特别是如果添加了其他成分。

所以，为了给你完整的番茄味道，同时又能轻松地做罐装番茄酱，这里有最好的番茄的替代品粘贴。

但如果你还是想要类似番茄酱的东西，只是家里没有，也不用担心。我们还加入了一些口味和质地与番茄酱相似的替代品。

Passata

这是一个很简单的替换。Passata本质上是将番茄煮熟，然后混合在一起。它很少有其他成分。

这使得它非常适合加在意大利面、杂烩菜或其他需要番茄酱的菜肴中。

Passata比番茄酱薄得多。这是因为它不像糊状物那样被还原。

但意大利面是更健康的选择。这是因为没有添加额外的成分。可能含有一些防腐剂，因为它通常是用纸板箱储存和出售的。

Passata甚至比番茄意面酱更健康。很多罐装的番茄意面酱都添加了很多糖和盐。这有助于提味。

Passata甚至是比番茄酱更好的选择，因为它很普通。所以你可以自己加调味料。

如果你想要更健康的，但味道和质地仍与番茄酱相似的意大利面，你可以改变它。在平底锅中用中火加热意大利面。

然后加入一些酱油，增加咸味。加热意大利面会使它凝固，最终变稠。

新鲜的西红柿

如果你喜欢烹饪，你可以自己做番茄酱的替代品。取五个新鲜西红柿，把它们切成尽可能小的块。

将它们放入平底锅中，用中火加热。倒入刚烧开的水，直到番茄被盖住。

加入你喜欢的盐、香草和香料。(盐对调味很重要，对减味也很重要)。然后加热，直到番茄变软并分解。

关小火，继续小火煮，搅拌番茄。最终，西红柿会变薄变厚。一定要一直加热番茄，直到水分全部蒸发。

如果你想让它更稠更接近糊状，就继续加热。这可能会导致番茄开始粘在锅底。所以继续搅拌番茄，如果有必要的话可以调小火。如果需要的话，你可以加一点油。

用这种方法烹饪西红柿可以给你最大的控制力。你可以加热用西红柿做意大利面酱．或者你可以不断减少它直到你得到接近糊状的东西。你也可以加入任何你喜欢的香草和香料。

这本质上就像做蒜蓉酱。如果你担心番茄不会粘在意大利面上，就加一些意大利面水。这是让酱汁粘在意面上的最好方法。

蕃茄酱

番茄purée很容易和番茄酱混淆。虽然它们看起来相似，但它们的一致性确实略有不同。

番茄purée本质上是在完全还原之前的番茄酱。这意味着你可以很容易地用新鲜的西红柿自己做。

或者你可以把番茄purée熬成糊状。所以，如果你不小心买了番茄purée而不是番茄酱，也不用担心。它可以很容易地被改变。

用小火加热番茄purée。不需要像煮新鲜番茄时那样加任何水。这只需要帮助番茄分解。以西红柿purée为例，西红柿已经被分解了。

如果你想要类似番茄酱的味道，可以加一些酱油。如果purée在变稀的过程中没有变稠，可以加入增稠剂，比如玉米粉。这将很快使purée变厚。所以确保每次只加一茶匙。

否则，你会得到太厚和块状的东西。

番茄酱

这个可能有点令人惊讶。但是，如果你没有其他选择，你可以加番茄酱。番茄酱可能比番茄酱薄。但它会有相似的味道。这是由于番茄酱的糖和盐含量高。

如果你担心番茄酱的粘稠度，你可以把它变稠。使用玉米淀粉或者另一种增稠剂。这不会有任何味道。但会让番茄酱的粘稠度更接近番茄酱．

番茄酱经常被人瞧不起。这在一定程度上是因为它被用作蘸料。这就是为什么意大利面上的番茄酱经常被嘲笑的原因。但是，如果你赶时间，意大利面和番茄酱是一种极好的安慰食物。

根据你购买的品牌，番茄酱实际上是一种健康又美味的选择。如果你买的是比较手工的品牌，那么它更有可能是新鲜和精心制作的。但是，它也更可能是昂贵的。

所以，如果你想要便宜的东西(或者你的橱柜里已经有了)，番茄酱是一个很好的选择。

红辣椒酱

如果你不喜欢西红柿，你可以买红辣椒做的酱。它不像番茄酱那样常卖。但如果你能找到，那就值了。

红辣椒酱的稠度和番茄酱差不多。但会有一点不同的味道。红辣椒酱通常比番茄酱更稠。这主要是因为与番茄相比，辣椒中的水分较少。

红辣椒酱的味道略甜，但有时也比番茄酱更辣。这取决于使用的辣椒种类。

还有调味料。如果你对自己的口味很挑剔，那就找一款没有任何特别口味的。这样你就可以加入任何你喜欢的调味料。

如果你以前没有做过红辣椒酱，不确定它的味道，这也是一个好主意。买原味酱可以让你先品尝一下。然后你可以加入你认为最有效的香草和香料。

如何自制番茄酱

如果你正在寻找替代品，因为你做了一半的食谱，发现没有番茄酱了，不用担心。自己制作糊状物需要一个过程。但是，如果你没有其他选择，这绝对值得一试。

做这个食谱，你需要一个食物研磨机。这是一种带有机械手柄的筛子，可以推动食物通过。你可以用一个普通的筛子这样做。

但这需要相当多的时间和精力。它也不会很平滑。不要尝试使用搅拌机或食品加工机．即使你去掉种子。这会使番茄变成粉白色。味道也会比较温和。

另一种选择是在烹饪番茄之前去皮去籽。这有点难。但如果你没有食物磨，这是值得的。

食物研磨机的目的是确保番茄的种子和外皮被完全去除。也就是说，番茄在烤箱中有破裂的风险。所以最好的前进方式取决于你。

按照这些简单的步骤来制作你自己的番茄酱。

成分

10磅西红柿
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙盐(最好是海盐片)
2汤匙柠檬汁

方法

预热烤箱至350华氏度。
切西红柿。如上所述，你可以选择在烘烤前去掉皮和籽。如果你打算这样做，把西红柿切成两半，用勺子舀出种子。

然后把西红柿切成四份，去皮。这就容易多了，因为皮肤已经穿孔了。但是要小心，因为西红柿会很滑。

把一个大锅放在中高火上。加入油，让它加热。油沸腾后，加入番茄。把西红柿煮到变软。如果你选择不剥皮，煮到皮开始剥落。一定要不停地搅拌西红柿。即使你用的是不粘锅，倒入橄榄油，番茄也会开始煮，粘在锅上。
如果你选择把种子和表皮留在番茄上，现在是时候把它们通过食品磨或筛子了。无论你使用哪种工具，一定要小心地用勺子把西红柿舀进去。它们很烫，很容易烫到你的皮肤。慢慢地做也能确保你不会漏掉任何瓜子或瓜皮。
一旦果肉完全没有籽和皮，加入柠檬汁，把番茄放在烤盘里。
把西红柿烤到变稀为止。当西红柿缩小到原来大小的一半时，酱汁就做好了。这可能需要三到四个小时。这取决于你烤的番茄的数量。这也取决于你怎么烤它们。它们在小批量中会烤得更快。

常见问题

如果我没有番茄酱，我可以用什么?

如果你的厨房里没有番茄酱，别担心，你可以用其他的方法。这些包括使用passata，使用新鲜番茄，使用番茄purée，使用番茄酱，甚至使用红辣椒酱……

我们在上面的文章中讨论了所有这些选项。为什么不再翻一遍，选出最吸引你的选项呢?

但这并不是你所有的选择。你甚至可以自己DIY自制番茄酱。为此你需要10磅番茄，2汤匙特级初榨橄榄油，2汤匙盐(最好是海盐片)，和2汤匙柠檬汁。关于方法，请翻到文章中，寻找标题“如何制作你自己的番茄酱”。

如果你想避免在你的食物中添加任何不必要的添加剂，那么你最好的替代番茄酱的选择是使用真正新鲜的番茄。这样你就可以100%确定没有什么会让你产生不良反应的东西。

我可以用什么代替6盎司的番茄酱?

如果你刚好有一些双倍浓缩番茄酱的话，做一个好的番茄酱替代品比你想象的要容易。你所要做的就是使用食谱中要求的普通番茄酱用量的一半的双倍浓缩番茄酱。

作为一个快速的指南，6盎司的番茄酱只相当于2汤匙的量。

当然，如果你手头没有番茄酱，无论浓缩与否，你都得用别的东西来代替。您可以使用许多替代方法。这些包括使用passata，使用新鲜番茄，使用番茄purée，使用番茄酱，甚至使用红辣椒酱。

或者你甚至可以自己制作番茄酱，只用番茄、橄榄油、盐和柠檬汁。我们在前面的文章中写过这个方法，只要看看标题“如何自己制作番茄酱”就可以了。

我可以做番茄酱吗?

我们很高兴地告诉你，事实上你可以自己DIY番茄酱……

然而，为此我们建议投资一个食品加工厂。食物碾磨机本质上是一个带有机械手柄的筛子，用来推动食物通过。不要试图用搅拌机或食品加工机来代替，因为味道会更温和，不会有同样的效果。

如果你喜欢，你可以使用普通的筛子，但这将需要相当多的时间和精力，而且它也不会很光滑。

食品碾磨机的目的是将种子和皮从混合物中除去。

制作番茄酱所需要的材料是:10磅番茄，2汤匙特级初榨橄榄油，2汤匙盐(最好是海盐片)，和2汤匙柠檬汁。

关于方法，请翻到文章中，寻找标题“如何制作你自己的番茄酱”。