白葡萄酒是许多意大利和法国菜肴中常见的食材，它主要用来突出食谱中其他食材的味道。
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酒被煮熟，直到它开始慢炖，减少，燃烧掉酒精。
白葡萄酒和其他任何葡萄酒都有助于分解蛋白质结构，也非常有效地去玻璃烤后的平底锅肉。
一些你可能熟悉的含有白葡萄酒的受欢迎的菜肴是白葡萄酒酱奶油鸡，鸡肉切丝和龙蒿鸡。
如果你的食谱要求用白葡萄酒作为原料，但你的厨房里没有一瓶，或者你只是想避免在里面放任何酒精，那么你可以用很多快速简单的替代品来替换，你可能在厨房的橱柜或冰箱里已经有了。
白葡萄酒可以为一道菜增加酸度、亮度、糖分和额外的水分，因此它为我们可以使用的替代品打开了大门，因为它有如此多的多功能。
记住你想要的菜肴的味道是很重要的，如果你想要它是甜的，那么最好使用甜的配料，而不是刺激性的配料。
这篇文章将为你带来白葡萄酒的最佳替代品，这样你就可以根据你储存在厨房里的任何东西来调整你正在烹饪的任何食谱。
白葡萄酒的替代品
红酒
如果你只是不喜欢白葡萄酒，而想要红酒的丰富和大胆的味道，那么你总是可以用你最喜欢的红酒来代替食谱。
红酒可能会略微改变菜肴的味道，但不会毁了你的菜肴。
红葡萄酒被用来制作一些令人垂涎欲滴的肉类菜肴，可以带出如鸭子或鸡肉等肉类的多汁。
如果你不确定红酒是否合适代替你正在做的食谱，那么你就可以在网上查找哪种葡萄酒最适合搭配你正在烹饪的肉或蔬菜。
苹果醋
苹果醋在食谱中是白葡萄酒的好替代品。它非常甜，也和葡萄酒有同样的特点，给食谱带来了适量的深度和酸度。
如果你的食谱要求加白葡萄酒，但你选择用苹果醋代替，那么你应该试着用推荐量的一半苹果醋，另一半水。
在食谱中加入太多的苹果醋会使它变得非常酸，所以每隔一段时间加一点苹果醋会帮助你得到正确的味道。
苹果醋对健康也有好处，它不仅不含酒精，对肝脏有好处，而且是天然的泻药，可以促进消化。它还可以帮助降低血糖水平，有助于减肥。
鸡汤
任何种类的肉汤或蔬菜汤都应该是世界各地每个厨房的必需品。它的用途非常广泛，只需少量，就可以让任何乏味的菜肴变得更加美味。
的鸡汤与白葡萄酒相比，它的酸性和味道都要弱得多，但它仍然会为菜谱增添很多深度。如果你仍然想要达到那种浓郁的味道，那么你可以在肉汤混合物中加入几汤匙醋。
要用鸡汤代替菜谱中的白葡萄酒，你需要用等量的鸡汤，这样你就不会太过改变菜谱的稠度。
如果你正在做的菜已经很咸了，那么你应该试着用低钠或无钠的鸡汤，这样它就不会盖过整道菜。
你可以在任何杂货店或网上买到鸡汤，你甚至可以用文火煨吃剩的鸡把骨头放在水里，自己做肉汤。或者，你可以用蔬菜汤代替鸡汤。
苹果汁
如果食谱要求你使用苏特恩(Sauternes)或雷司令(Riesling)等甜白葡萄酒，那么你可以换成苹果汁，以达到与葡萄酒为食谱带来的甜味相同的效果。
如果你仍然喜欢白葡萄酒带来的那种浓烈的回味，那么你可以在烹饪的时候在食谱中加入一两勺醋。
柠檬汁
柠檬汁是一种更好的选择，可以去除锅上的硬皮肉块。
在菜中加入柠檬汁代替白葡萄酒也能复制葡萄酒通常带来的浓烈味道。
然而，你要确保你用等量的水稀释柠檬汁，以防止它在食谱中太浓，除非你想在你的菜中获得丰富的柠檬味。
白葡萄汁
考虑到白葡萄酒主要是由葡萄制成的，你可能会希望白葡萄汁是一个合适的替代品——事实的确如此。
白葡萄汁比大多数白葡萄酒都要甜得多，所以为了减少甜度，你可以加几汤匙醋或柠檬汁来恢复酸度。
葡萄汁和醋搭配在一起特别适合腌制蔬菜和肉，以便在烤箱中烹饪。
葡萄汁也有一些健康益处，包括给你增加能量，改善大脑功能，还可以把有害的毒素从身体赶走。
白葡萄酒醋
如果你的食谱要求你加入干白葡萄酒，白葡萄酒醋是一个很好的选择。它的味道和白葡萄酒一样，但因为它的醋更酸，所以你要少用，或用水按1:1的比例稀释，以抑制酸度。
这种替代品也不含酒精，你的橱柜里可能已经有了。白葡萄酒醋可以帮助控制体重，帮助治疗身体感染，也可以杀死有害细菌。
生姜啤酒
用姜汁汽水代替白葡萄酒似乎有点奇怪，但它的效果很好。它有同样的干、甜，有时还有柑橘味，这有助于在食谱中复制葡萄酒的味道。
姜汁啤酒的酸性使它非常适合烹饪肉类，因为它能保持肉的美味和鲜嫩。
你要记住这一点生姜啤酒它的味道和白葡萄酒相似，也会在配方中加入一点姜。你可以尝试用额外的调料或盐和胡椒来中和姜味。
水
白葡萄酒最健康的替代品之一就是水。虽然这看起来很无聊，但它可以让液体的体积保持在食谱中正确的尺寸，从而达到正确的稠度。
水应该一直在你身边，所以如果你没有这张表上的任何其他食材来代替白葡萄酒，那么你可以加水，只是要确保你的食谱调味充分，因为水不会给菜带来任何味道。
你也可以在水中加入醋或柠檬汁来复制白葡萄酒的酸度，并加入月桂叶或欧芹会增强水的味道，所以它尝起来不会乏味。
干苦艾酒
如果你碰巧有的话干苦艾酒在你的橱柜里，然后你可以拿出它，在你的食谱中使用它来代替白葡萄酒。
喝一点就可以喝很久，所以如果你发现有必要买一瓶作为食谱的替代品，那么你就可以让它保持很长时间。
干苦艾酒比白葡萄酒浓烈得多，所以你应该先用少量苦艾酒，然后边喝边品尝，直到你觉得自己已经完美了这种味道。
干苦艾酒和鸡肉的搭配非常好，也可以添加到意大利面酱中。
蘑菇罐头的液体
罐装蘑菇液是白葡萄酒的理想替代品，因为你也可以在食谱中使用罐装蘑菇，所以这是双赢的。这种液体通常会吸收很多蘑菇会给大多数食谱带来美味的味道．
如果食谱要求你制作甜味的调味品，那么你也可以在罐装蘑菇液中加入少量葡萄汁，以增加口感。
蘑菇罐头很容易得到，几乎在所有的杂货店都能找到。储存在橱柜里也很方便，因为你不仅有即食蘑菇，还有可以在食谱中代替干白葡萄酒的液体。
啤酒
啤酒也是白葡萄酒的好替代品。啤酒也有很多不同的口味和特点，所以它比白葡萄酒更能增加食谱的多样性。
在烹饪时，啤酒也需要减少，以集中风味。
啤酒可以用来制作奶油啤酒奶酪酱，淋在你的绿色蔬菜上，或者为你的牛排做一份丰盛的奶油酱。
你会发现你不需要一整瓶或一整罐啤酒来达到强烈的味道，所以你总是可以用剩下的喝你的菜。
常见问题
当食谱要求白葡萄酒时?
有几个原因使一个食谱要求白葡萄酒或非常类似的东西。
正如我们之前讨论过的，白葡萄酒可以增加酸度、亮度、糖分，也可以为你想做的菜增加额外的水分。
这听起来像是对原料的要求很高，你可能一开始认为这是一种很难替代的原料，但事实证明，有几种原料可以代替它。
但在我们讨论潜在的替代品之前，让我们谈谈你可以在食谱中使用什么葡萄酒。这完全取决于你喜欢哪种口味，以及你希望葡萄酒在烹饪中达到什么效果……
例如，如果你想要一道菜是甜的，那么就喝甜的白葡萄酒或替代酒。同样，如果你想要浓郁的口感，那就去喝浓郁的白葡萄酒。
正如我们在文章前面所讨论的，白葡萄酒的潜在替代品包括:红酒苹果醋，鸡汤，苹果汁，柠檬汁，白葡萄汁，白葡萄酒醋，姜汁啤酒，水，干苦艾酒，罐装蘑菇液和啤酒。
一旦你决定了要用什么替代，请向上滚动查看如何准确地替代它。
你能用水代替白葡萄酒吗?
在研究白葡萄酒的替代品时，我们很高兴地听到了一件事，那就是你可以用普通的、非常容易获得的水来代替白葡萄酒。
更好的是，它也是你可能使用的最健康的替代品之一。
当然，这听起来可能有点无聊，但它的工作是保持液体的体积在你的食谱中正确的测量，所以你得到了正确的稠度。
如果你一边品尝你做的菜，一边觉得它需要更多的味道，那么你可以加任何你喜欢的调料。
如果你想要复制白葡萄酒的酸度，你还可以在水中加一点醋或柠檬汁。
在做虾虾时，我可以用什么代替白葡萄酒?
我们最推荐的替代白葡萄酒在虾虾虾是鸡汤或水。
如果你喜欢，你可以尝试自己做虾高汤。这就是……
不要把虾壳扔掉，让它们在微波炉里用水炖几分钟。然后滤干水，丢弃贝壳。虾壳是很好的调味剂。
你可以用鸡汤、虾高汤或水来代替白酒，比例为1:1。
白葡萄酒的替代品
成分
- 红酒
- 苹果醋
- 鸡汤
- 苹果汁
- 柠檬汁
- 白葡萄汁
- 白葡萄酒醋
- 生姜啤酒
- 水
- 干苦艾酒
- 蘑菇罐头的液体
- 啤酒
笔记
用在你最喜欢的食谱中。
享受。
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