凤尾鱼酱的最佳替代品

凤尾鱼是最极端的“爱恨交加”食物之一。很少有人不介意凤尾鱼。他们要么非常喜欢他们，要么不知道怎么有人能带他们自己去吃。

许多自称不喜欢凤尾鱼的人可能在不知情的情况下喜欢在一些他们最喜欢的食物中加入凤尾鱼酱。例如，如果你喜欢用传统凯撒酱做的凯撒沙拉，那么让它如此美味的关键成分就是凤尾鱼酱。

这种百搭食材的咸度也比整个凤尾鱼低。然而，凤尾鱼酱不会像新鲜或加工过的凤尾鱼那样含有同样的营养和强烈的味道，但它在制作果酱、酱汁、酱汁、咸菜等方面非常有用。有些人还会用凤尾鱼酱制作美味的蘸酱，比如混合黄油、大蒜和橄榄油。

当谈到凤尾鱼酱时，人们的意见更加分歧。任何被捣碎并做成糊状的食物都会突然变得更令人反感。尤其是那个浆糊曾经是活物。

凤尾鱼酱增加了一种特殊的味道，这是你无法从盐中得到的。但是，如果食谱要求凤尾鱼酱，而你没有，你能做什么呢?

大多数食谱只需要少量的食材，所以如果大部分食材都浪费了，你就不会真的想出去买一壶新鲜的了。

凤尾鱼和其他鱼类替代品也可以出现在那些原本是素食的食谱一个素食主义者。

因此，为了确保每个人都能享用这道菜，我们列出了6种最好的凤尾鱼酱替代品，它们能重现相同的味道。

酱油

这是获得凤尾鱼酱咸鲜味道最简单的方法之一。酱油也比凤尾鱼酱更容易买到。

所以，即使你很难找到凤尾鱼酱，这也是一个很好的替代品。

酱油和凤尾鱼酱的口感很不一样。所以这是需要考虑的一个重要因素。

这取决于你用它来做什么，它会对整道菜的口感和稠度产生很大的影响。

如果你要做蒜蓉酱，你可以把酱油和一些生粉混合。这会让酱汁变稠一点。

也就是说，一个食谱可能不需要足够的凤尾鱼酱来对其厚度产生巨大影响。所以尽量只使用少量的玉米粉。

卡拉马塔橄榄/饼

橄榄是另一种观点不一的食物(尽管与凤尾鱼酱的观点不太一样)。卡拉玛塔橄榄是最好的选择。

这是因为它们的果肉比其他大多数橄榄都要软。所以它们可以很容易地切碎或碾碎，然后加到菜里。

卡拉马塔橄榄如果碾碎或混合，也会比凤尾鱼酱的颜色更悦目。尽管卡拉玛塔橄榄的外表是深色的，但它们的果肉实际上是浅粉色或紫色的。

橄榄酱是将橄榄切碎碾碎，然后与油和调味料混合而成。

根据你的食谱，油的加入可能会改变稠度。但是，如果你不想花很多时间去切和压碎橄榄，这是一个快速简单的选择。

海藻

这绝对是最接近凤尾鱼酱的味道之一。海藻尤其是紫菜(可能是最容易找到的一种)，它的咸味和鱼腥味类似于凤尾鱼酱。

很多人认为海藻只是一种没有用处的海洋杂草。但是，有些特定种类的海藻是食谱的绝佳补充。

海苔通常以干燥的片状出售。这对大多数菜来说都没问题。你可以很容易地把它切碎，像撒其他草药一样撒进去。

你也可以用海苔做酱汁。这叫做辻谷海苔。只需将两杯高汤倒入锅中(鱼汤是传统的做法)，然后加入一些切碎的海苔片。

如果你喜欢的话，可以加一些酱油和其他调味品(清酒和调味料)味醂经常使用)，然后煮沸，直到液体蒸发掉。

剩下的是咸味，可以很容易地换成凤尾鱼酱。

味噌酱

味增酱在传统日本料理中已经使用了相当长的时间。但近年来，它在世界各地越来越受欢迎，尤其是在美国。

这是一种粘稠的糊状物，非常咸。它的味道来自于用盐调味的面糊，也来自于泡菜。糖化菌是一种用来糖化食物的真菌。

这一过程使食物发酵，如大米，并使其含酒精。这就是日本传统饮品清酒的制作方法。但它也被用来给味噌调味。

味噌浆糊是很好的替代品如果你关心菜的稠度。因为这也是一种很厚的糊，它会对盘子的厚度产生类似的影响。也就是说，凤尾鱼酱很稠，但也很油。

而味增酱则更干更稠。为了平衡它的稠度，你可能想加点油。

味增酱的味道也很棒。它是用味道很淡的黄豆做的。

但是加入盐和泡菜改变了一切。黄豆提供了口感，但咸味和风味都来自于调味料。所以这是一个完美的替代品。

酸豆

这可能是一个令人惊讶的补充，但请继续。刺山柑通常用作腌制或腌制橄榄的调味料。但它们是可食用的，并且增加了很多味道。

你可能不知道，刺山柑是刺山柑丛的花蕾。它们在开花前就被收割，用于许多不同的菜肴中，但最常见的是保存食物，如泡菜。

刺山柑可以直接加到菜里，也可以碾碎混合。它们通常被保存在罐子里出售。

所以你不需要添加任何东西来把刺山柑变成糊状，因为它们已经又软又湿了。

压碎的腌刺山柑的质地与凤尾鱼酱相似。用来保存刺山柑的原料使它们有一种类似凤尾鱼酱的咸鲜味道。

它们也会很软很油，就像凤尾鱼酱一样。

酸梅酱

鱼尾鱼酱是凤尾鱼酱的绝佳替代品，无论是口感还是口味。它的粉红色也很好看。

比深棕色的凤尾鱼酱好吃多了。梅子酱是用腌制的梅子做的。

它经常被用作配菜或者日本料理中的蘸酱。但它也可以用作调味的食材。

鱼鱼酱有强烈的咸味，所以它是凤尾鱼酱的完美替代品。它也有类似的稠度。

凤尾鱼酱很油。所以它并不像“糊状物”这个词所暗示的那样光滑和稠密。因为是用水果做的，所以保留了很多原有的水分。

这意味着它可以像凤尾鱼酱一样分离。(这是件好事!)

也就是说，油和水之间的区别是非常重要的。所以，当你把寿司酱从罐子里舀出来的时候，试着沥干所有的水。

你可能还想加点油，让菜更浓稠一点，补充多余的水。

常见问题

凯撒酱里的凤尾鱼可以换成什么?

经典恺撒酱有很多变体，但大多数食谱都会加入凤尾鱼，因为它为许多人喜爱的恺撒酱增添了独特的风味。

但如果你正在做你自己的凯撒酱，而你碰巧没有凤尾鱼，没有必要恐慌。你可以使用一些替代品，它们可以作为凤尾鱼的合适替代品，这样酱汁的味道还是差不多的。让我们开始吧!

做凯撒酱时，有三种主要的凤尾鱼替代品:

• 伍斯特沙司:

在凯撒酱中加入伍斯特沙司会像凤尾鱼一样增加一点鱼腥味，尽管它没有凤尾鱼那么浓烈。然而，大多数人更喜欢淡一点的味道!

但如果你想让鱼的味道更浓郁，你可以混合伍斯特沙司在碗里加入柠檬汁、大蒜、盐、胡椒、芥末和刺山柑。(你也可以在里面加一个鸡蛋，把它和酱汁混合在一起)

• 亚洲鱼酱:

亚洲鱼露通常是由发酵的凤尾鱼制成的，所以它是凤尾鱼在凯撒酱中的最佳替代品之一。

它会增加凤尾鱼的味道，而不需要使用任何东西，所以它是许多人喜欢的一个舒适的选择!然而，这种酱汁很浓，所以记得只滴几滴，否则它会完全盖过调料。

• 鳀鱼酱:

凤尾鱼酱总是凤尾鱼的好替代品，不管是什么食谱，做凯撒酱也是一样。

为了适量，你可以在食谱中使用的每一条凤尾鱼上加半茶匙凤尾鱼酱，这样味道的强度应该差不多一样。

鱼露能代替凤尾鱼酱吗?

在大多数食谱中，使用它是完全没问题的鱼露作为替代品用于凤尾鱼酱，两者都可以作为实际凤尾鱼的替代品。

然而，鱼露往往比凤尾鱼酱更辣、更浓，因为浓度更高，所以在代替凤尾鱼酱时，只需用几滴即可。

我能自己做凤尾鱼酱吗?

凤尾鱼酱是一种味道很重的酱，由凤尾鱼和其他一些配料制成。它被用在许多不同的食谱中，也是一个很好的替代使用真正的凤尾鱼烹饪或制作不同类型的调味品。

一点点这种酱汁会让任何一道菜变得更美味，它不一定会让它们变得更腥味，所以它的使用量比很多人认为的要大得多!大多数超市和杂货店都能买到，但你也可以自己做。

事实上，凤尾鱼酱做起来超级简单快捷，而且你还可以根据自己的喜好来做，让它最适合你的食谱。

以下是凤尾鱼酱的制作方法:

1. 取一些油腌制的凤尾鱼，把它们捣碎，形成糊状。
2. 加一些盐和一点橄榄油。
3. 捣碎，再混合一些，直到糊状光滑。
4. 可选:如果你想让凤尾鱼酱更有个性，你可以添加一些额外的食材。

凤尾鱼酱是什么味道?

凤尾鱼酱有凤尾鱼的味道。它非常咸，可以让任何菜肴都变得美味，而且它有一种鱼的味道，如果使用正确的食材，可以进一步增强。

总结

凤尾鱼酱可能不是最吸引人的食材，但即使是少量的凤尾鱼酱也能极大地改变一道菜的味道。

但是，如果你不喜欢凤尾鱼酱的味道(或者只是喜欢凤尾鱼酱的味道)，以上6种替代品中的任何一种都可以提供凤尾鱼酱所提供的那种咸鲜的味道。

只要记住，很少有食材能完全模仿凤尾鱼酱的味道和稠度。所以你可能还需要添加其他食材来平衡它。

总的来说，如果你没有凤尾鱼酱，或者你不想用它，也没有理由担心，有很多美味的替代品。