辣椒酱替代品:我们的厨师回答您的问题

我们都尝试过做一道新菜，然后浏览食材清单，找到一些我们从未听说过或在商店里永远找不到的东西。

有些食谱允许你“即兴发挥”，可以用完全不同的食材代替，也可以把它们去掉，而有些食谱如果没有这一种食材，你似乎在任何地方都找不到。结果可能会让人失望，尤其是在你花了那么多时间和精力按照非常复杂的指令和数百万个不同的步骤来做之后，品尝最终的结果却发现味道变了。

这是许多新手厨师会犯的错误，当他们赶时间的时候，他们真的想做出他们心目中的菜肴。压力会很大的。

如果你不加这种食材，它会改变原本美味的菜肴的味道，但也有一些方法可以直接跳过这种尴尬的食材。

本文将重点讨论用辣椒粘贴。辣椒酱可能看起来没有那么有异国情调，但实际上在当地的杂货店很难找到它，尽管它经常被用在辣汤和咖喱等经典菜肴中。

你用哪种替代品取决于你为什么要用它。有时食谱中加入辣椒酱只是为了给菜肴添加一些香料，其他食谱则要求辣椒酱改变菜肴的整体稠度。幸运的是，我们找到了两者的替代品!

继续阅读，寻找辣椒酱的最佳替代品。你可以在当地的杂货店找到它们中的大多数，甚至可能已经在你的橱柜里了!

什么是辣椒酱?

辣椒酱是一种调味料，通常用于亚洲菜肴中。这种酱是以辣椒为基础的，最基本的辣椒酱就是由辣椒粉的果肉组成的。

但是，它也可以更复杂，可以调味，稀释，混合到酱汁，调味剂，等等。

这种调味品的品种是无穷无尽的，尽管一些更常见的版本是泰国辣椒酱，红色辣椒酱和绿色辣椒酱。

辣椒酱可以成就或毁掉一道菜，它的味道可以从甜到咸，从淡到辣，这都取决于你加什么。通常情况下，辣椒酱被用来为咖喱、汤等菜肴添加风味和/或香料，甚至是肉类菜肴，将辣椒酱涂抹在家禽或鱼等肉类上。

一般的辣椒酱至少是由辣椒、油、香料、盐和一些调味品混合而成鱼酱或鱼酱．美国的生产商倾向于更多地使用青辣椒，但红辣椒也很受欢迎。

辣椒酱的替代品

在当地的商店里找到辣椒酱并不总是那么容易，因为它不像辣酱或普通的番茄酱那么受欢迎，但这并不意味着你必须错过它，因为幸运的是，有很多食材可以作为很好的替代品。

以下是我们最喜欢的辣椒酱替代品:

• 碎辣椒片

如果你只需要在菜里加点香料而不需要改变稠度，这种方法尤其有效。碎辣椒片是大多数家庭的主食，所以这是一个很好的简单的选择。

这个简单的取而代之的是干辣椒粉，但它们很有冲击力。加入少许碎辣椒片可以使菜肴更加浓郁。

如果你确实需要更浓稠的糊状物，只要在普通糊状物中加入一些碎辣椒片就可以了番茄酱搅拌均匀。

或者，如果你不想用番茄酱，可以试着把碎辣椒片和一些酱油和糖混合在一起做成糊状。

• 磨碎的辣椒粉和番茄酱

另一个简单的选择，你的橱柜里可能已经有了，磨碎的辣椒粉和番茄酱会有效果，它们接近辣椒酱的稠度。

只需在碗中加入一些番茄酱或番茄酱/purée，然后慢慢加入磨碎的辣椒粉，直到达到想要的味道和香料水平。

对于需要烹饪的菜肴，如炖菜和汤，这是一个很好的选择，但如果你喜欢，也可以用作蘸料。

• 辣椒酱

与碾碎的辣椒片类似，如果你只需要给菜添加一些香料，用辣椒酱作为辣椒酱的替代品是可以的，因为它的稠度与辣椒酱完全不同。

它的味道和辣椒酱最相似，但如果你需要复制辣椒酱的粘稠度，那么之前的替代品可能是最适合你的。然而，如果你决定在你的食谱中使用辣椒酱，试着添加另一种香料使其变稠，如辣椒粉或甚至可以添加少量玉米粉来制作糊状。

• 自己做吧!

当然，在依赖替代品之前，你能做的最好的事情就是自己做。你只需要一些食材，其中大部分你可能已经在家里了。而且，它不会花很长时间!

根据你想要的口味，所需的食材可能略有不同，但大多数美国人倾向于使用青辣椒或墨西哥辣椒，但你真的可以使用任何你想要的辣椒。

下面是你需要的原料:

• 辣椒的选择
• 盐
• 糖
• 石油的选择
• 洋葱或大蒜
• 鱼露/虾膏/类似的东西

制作过程很简单，主要有两种方法:

1. 在醋和番茄的混合物中煨干辣椒
2. 将辣椒搅拌至糊状，加入额外的配料，包括油，香料，糖等。

我们将向你展示后者。你可以这样做:

• 步骤1:用搅拌机或食品加工机，加入你喜欢的辣椒和洋葱，直到它们切成薄片
• 步骤2:在锅中加入少许油，用中火煮约15分钟，搅拌
• 步骤3:当混合物煮熟时，慢慢加入香料、糖、盐和鱼露。如果你觉得需要的话，也可以再加点油
• 步骤4:把煮好的食材放入食品加工机/搅拌器中搅拌，直到你得到光滑的糊状混合物，就完成了
• 步骤5:加入你的菜和享受!

最后说

辣椒酱是一种超级多用途的调味品，如果可以的话，你不应该把它排除在食谱之外。如果你的辣椒酱用完了，或者在商店里很难找到，不要将就于一个不那么美味的菜，使用一种或所有这些辣椒酱的替代品会拯救你的菜!

在选择最适合你的菜的时候，在决定之前一定要考虑到所需的稠度。如果你正在努力做出糊状的厚度，你总是可以添加一些额外的香料，如辣椒粉，甚至面粉。

你也可以用辣椒酱oelek，辣椒。红辣椒片，干辣椒，还有辣酱．唯一的限制是你的想象力。