毫无疑问，辣椒粉是由辣椒粉制成的。有时，一种特定的辣椒被用来制作辣椒粉。例如，你可能在墨西哥菜中使用过chipotle辣椒粉，或在鸡肉中使用peri-peri辣椒粉。
普通辣椒粉通常是由红辣椒制成的，因为红辣椒比绿辣椒更辣。
除了辣椒粉，你还可以找到其他香料，包括孜然，洋葱粉，大蒜粉，盐和辣椒．辣椒粉通常用于更辣的辣椒粉中。
因为每一种配料都不一样，辣椒粉的辣度也因配方而异。商店里买的辣椒粉通常有温和的、中等的和辣的几种，但自制的辣椒粉种类更多。
做你自己的
自制辣椒实际上是商店购买的空罐的最佳替代品之一。
食谱很简单，你的香料架上很可能有各种食材。自制辣椒的另一个好处是，你可以随心所欲地做辣椒。
基本配方是这样的:
把它们都放在碗里，充分搅拌。你可以保存这些辣椒粉6个月到一年，尽管我们倾向于在一个月内用完!
如果你身边有其他辣椒粉，比如墨西哥辣椒粉，鳀鱼粉，或任何其他命名的品种，你可以添加到混合更辣的味道。先用半茶匙，看看是否够热，再加。
贫乏的辣椒粉
如果你的调料架已经用完了，你可以进一步减少辣椒粉的用量。只用辣椒粉、辣椒粉和孜然粉来代替辣椒粉会给你的食物带来你想要的刺激感。
它的味道不会像你习惯的那样浓郁或圆润，但在必要时也可以。
为了达到正确的比例，你应该用1汤匙辣椒粉代替2茶匙辣椒粉，1茶匙孜然和1 / 4茶匙辣椒粉。
当然，如果你想增加味道，可以增加辣椒的用量。
辣椒片
假设你没有自己做辣椒粉的原料，还有什么可以替代的呢?
替代品名单上的第一名是辣椒片。大多数家庭的厨房里都放着一瓶辣椒片。它是那种你在圣诞节得到的厨房用具，但很少使用的东西。
你可以直接在食物中撒上一点，也可以把它们磨碎。
我发现把辣椒片加到汤、辣椒或任何液体中都可以。果汁吸收了薄片的味道，你不太可能只吃到薄片!
如果你想做肉酱或给干食材调味，最好把辣椒片磨碎。
你可以很容易地用杵和臼做这件事。如果你没有研钵和研钵，就用两大汤匙，用它们来碾碎薄片。
辣椒片无论是否磨碎，都会比普通辣椒粉增加更多的热量。如果需要的话，你可以少放一些薄片来降低辣度。
特定的辣椒粉
你的橱柜里可能没有像chipotle或perio -peri这样的辣椒粉。然而，这是值得检查的。再说一次，这些都是你在厨房里得到的东西，然后忘记了。
你可以用任何一种有名字的辣椒粉来代替普通的辣椒粉。然而，你需要记住，它们会比你习惯的更热。
如果你不想被香料淹没，那就减少你放的量。最好检查一下被命名的辣椒在史高维尔辣度的位置，以了解它有多辣。
值得注意的是，其中一些辣椒粉会带来与普通辣椒粉稍有不同的味道。
墨西哥辣椒粉是由磨碎的和烟熏的墨西哥辣椒制成的，这让它有烟熏的味道，而ancho辣椒粉是由干的墨西哥辣椒制成的。
热酱汁
如果你做的是汤或辣椒这样的液体菜，那么你可以用辣椒粉来代替一些辣酱汁，比如塔巴斯科辣酱辣酱．
许多辣椒酱都有辣椒底料，这意味着它们会给你一个类似辣椒粉的整体味道。
不同的是，这些酱汁通常含有蒸馏过的醋和糖。醋会给你一种辛辣的酸味，这是你用辣椒粉得不到的。这未必是件坏事，但也不是每个人都喜欢。
sriracha等酱汁中的糖为汤、炖菜和辣椒增添了甜味。这是不同的，但不一定是坏事。
如果你的汤或辣椒食谱如果你用的是辣酱而不是辣椒粉，你可以减少加糖的量。
如果你想给肉或蔬菜等干燥的食材调味，你最好使用腌料中的辣酱。把肉或蔬菜泡在辣酱里，味道和香料就能渗透到食物里。
如果你把辣酱淋在上面，它会更像蘸酱。你还是会尝到辣味，但酱汁的味道会比肉或蔬菜的味道更突出。他们不会结婚，而只是肩并肩地生活。
包调味料
如果你真的很绝望，检查你的橱柜和抽屉后面的调料包，你经常在餐包。
墨西哥玉米卷调味料、克里奥尔调味料和卡津调味料混合都可以让你的食物更美味。它们以辣椒为主，但混合了不同的香料。这意味着它的味道和你期待的不太一样。
如果你要做的是辣椒，那么玉米卷的混合物就会非常准确，因为它通常是由深色的墨西哥辣椒混合而成，类似于辣椒粉中的成分。
克里奥尔语和印第安人香料两种都加入了辣椒粉和红辣椒粉，所以它们的底料和辣椒粉相似。虽然确切的混合物是不同的。
不要用什么
记住，不是所有的香料都是一样的。抓住你看到的第一个香料并不一定会有好结果。
当尝试用辣椒粉代替时，这里有一些事情要避免。
咖喱粉
一些咖喱粉包括辣椒粉，另一些则使用辣椒粉。这并不意味着你可以把两者互换!
咖喱粉在英国比在美国甚至印度更受欢迎!然而，如果你有预先混合的咖喱调味料，不要把它放在辣椒里。
咖喱粉通常含有姜黄，小豆蔻肉桂和姜。这种独特的味道非常适合做咖喱，但不适合做辣椒!
芥末酱
这辣的日本辣根植物确实很有刺激。事实上，它太辣了，在你有机会吃它之前，你的鼻子就会开始烧着。
山葵可能是你的寿司或katsu的美味添加物，但它不能很好地替代你的汤、酱或辣椒中的辣椒粉。
同样的道理也适用于芥末和其他任何以辣根为基础的食物或配料。这是因为它们与辣椒有本质上的不同。
辣椒及其衍生物通过一种叫做辣椒素的油性化学物质来产生辣味和香料。这种化学物质与我们的味蕾结合，引发一种被称为TRPV-1的反应。
这种反应也由热量触发，这就是为什么当你吃辣椒类产品时，你会在温度感上感到热。
山葵及其相关的“辛辣”植物不产生辣椒素。相反，它们含有一种叫做异硫氰酸烯丙酯的化学物质。
吃东西时，异硫氰酸烯丙酯会与你的味蕾结合，引发TRPA-1反应。这种反应也会被各种化学刺激物触发。
所以，当你吃芥末时，你的大脑感觉它是一种化学刺激，而不是热量的来源。这就是为什么辣椒和山葵有不同的辣味，不应该相互替代。
黑白胡椒粉
虽然黑胡椒和白胡椒可能有一个相同的名字，但它们和红辣椒没有关系。
黑胡椒和白胡椒是由黑胡椒植物的果实制成的。这些水果被称为胡椒子，可以用来制作黑、白、绿和红辣椒。
黑胡椒是由熟的、干的和未成熟的胡椒子制成的。它是世界上交易最广泛的香料。
青椒是由未熟的花椒制成的。它在泰国食物中很受欢迎，但除非保存好，否则运输不好。
白胡椒是由成熟的胡椒子种子制成的。种子周围暗红色的果肉被去除，这就是为什么最终产品保持白色。
红胡椒子是辣椒植物成熟的果实。它们通常被腌制或保存起来使用，但也可以晾干。
这些辣椒通过一种叫做胡椒碱的化学物质产生一种浓郁芳香的香料。有趣的是，胡椒碱同时触发热激活TRPV-1反应和酸性感应TRPA-1反应。混合了辣椒粉和芥末。
无论如何，黑胡椒或白胡椒都可以用来给食物调味，但它们并不能完全替代红辣椒。味道太不一样了。
常见问题
我可以用什么来代替辣椒粉?
辣椒粉是由不同的香料和调味料混合而成的，所以你可以自己制作辣椒粉!
你需要甜辣椒粉，干牛至粉，蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，孜然粉。这应该混合并储存在一个密封的罐子或容器长达几个月。
如果你只有这些香料中的一些，你可以在你的橱柜里找到其他几种替代品。
定期或吸烟辣椒粉是最好的替代品但你也可以用红辣椒片、辣酱或鳀鱼粉。甚至叫辣椒粉辣椒或者可以使用围围粉!
辣酱是最辣的，但要记住辣酱和辣椒粉的稠度是不同的，这会影响你的食谱!
你能用辣椒粉代替辣椒粉吗?
辣椒粉其实有辣椒的底料，这就是为什么它是辣椒粉的最佳替代品之一。它通常是由红辣椒、番茄辣椒和辣椒混合而成。
根据甜度和烟熏味的不同，辣椒粉有很多种，但一般来说，几乎所有的辣椒粉都可以用来代替辣椒粉。
对于那些不喜欢辛辣食物的人来说，甜的或普通的辣椒粉是一个不错的选择。烹饪的美妙之处在于你可以自由发挥创意，所以你可以混合和搭配香料，直到你的味蕾得到满足!
为了达到最准确的效果，有些人更喜欢用烟熏的辣椒粉。由于辣椒粉是不同香料的混合物，包括普通的辣椒粉和烟熏的辣椒粉，所以辣椒粉可以作为一种替代品是有道理的。
你能用辣椒粉代替辣椒粉吗?
辣椒粉是几种香料的混合物，包括辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉和洋葱粉等。
这意味着在食谱中可以用辣椒粉代替辣椒粉。然而，在你放入一撮辣椒粉之前，还有一些事情需要考虑。
实际上，辣椒的辣度是墨西哥辣椒的10倍，而辣椒粉则来自一堆不那么辣的辣椒粉。
这意味着如果你用辣椒粉而不是辣椒粉，你可能会吃到更辣的菜。如果你喜欢香料，这个很棒!如果你不喜欢吃辣，这是可以考虑的。
辣椒粉和辣椒粉的味道也略有不同，因为它是由几种磨碎的辣椒制成的，还加入了其他调味料。辣椒是由一种辣椒制成的，这赋予了它特有的土味和辣味。
如果你想用辣椒粉代替辣椒粉，你可能需要加入其他香料和调味料来更好地复制它的味道。
你可以用孜然来代替辣椒粉吗?
因为辣椒粉是由不同的香料堆积而成的，包括碾碎的孜然，你完全可以用孜然来代替辣椒粉。
主要要考虑的是辣椒粉包括一堆香料和孜然粉，包括辣椒粉、辣椒粉、大蒜和洋葱粉等。这意味着，单纯的孜然粉无法复制出辣椒粉的味道。
用孜然代替辣椒粉的最好方法是把它和你储藏室里的其他香料搭配在一起，比如辣椒粉和辣椒粉。
由于孜然是一种美味而朴实的香料，你可能想要添加其他的配料来增加它的辣味。你可以根据自己的喜好来选择香料，那么为什么不更有创意呢?
最终的想法
厨房里藏着很多辣椒粉的替代品。你只需要嗅出它们。
一般来说，如果里面有辣椒粉和辣椒粉就可以了。
辣椒粉的替代品
成分
- 做你自己的
- 贫乏的辣椒粉
- 辣椒片
- 特定的辣椒粉
- 热酱汁
- 包调味料
笔记
用在你最喜欢的食谱中。
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