没有鸡蛋你能做饼干吗?用鸡蛋代替饼干

把经典菜谱中的核心食材换掉总是有风险的。它们不仅可能会有不同的味道,而且质地、发酵和形状都可能受到影响。

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但是,你是否在寻找一个纯素鸡蛋替代品对于饼干或其他烘焙食品,过敏,或只是忘记在商店买鸡蛋,仍然有很多方法可以替代鸡蛋。

鸡蛋在烘焙中主要用作粘合剂。这意味着你只需要找到一种替代品就可以将所有的成分结合起来。一个鸡蛋代用品这就是你需要的。我们把它替换掉蛋黄开始行动吧。

4种适合的饼干鸡蛋替代品,保持其味道

但是,这不可能只是自来水或其他潮湿的东西。替代品需要有鸡蛋那样的粘稠度。

用鸡蛋代替饼干的味道不会有太大的影响。只要你不选味道太重的就行。

一旦烤好,你就尝不出鸡蛋的味道了饼干的味道来自糖和其他成分。所以,添加一些尽可能无味的东西是很重要的。

Egglesscookie是可能的。所以不管你在做什么一个巧克力芯片饼干花生黄油,或饼干eggless饼干面团可以为您找到吗饼干配方.我最喜欢用苹果酱巧克力饼干食谱.只是把面团烤板烘焙托盘把它们放进烤箱。很快你就有了eggless巧克力芯片饼干

我也试过枫糖浆作为一个鸡蛋替代品杏仁面粉而且植物油.这并不顺利。巧克力芯片饼干面团加苹果酱还是我的最爱。如果你特别注意健康,可以尝试使用椰子石油

因此,考虑到这一点,这里是最好的鸡蛋的替代品在饼干中(但仍保留其味道)。

鸡蛋替代品饼干:

Xanthum口香糖

黄黄胶已经存在很长一段时间了。但近年来,由于越来越多的人开始纯素饮食,它变得更受欢迎。

它也经常被用作无谷蛋白食物中谷蛋白的替代品。

黄黄胶绝对没有味道。但是,它很厚,可能会使饼干比平时更稠。

用量取决于你的食谱。但黄原胶通常作为“鸡蛋替代品”出售,并会在背面说明如何替代一个鸡蛋或一个蛋白。

黄黄胶不是作为口香糖买的,而是作为粉末买的。它是一种白色的细粉末,当与水混合时,会变得粘稠。它的质地和稠度与蛋清非常相似。

这是一个非常简单的选择。但这需要先找到火药。虽然它已经成为一种更受欢迎的食材,但在当地的商店里找到它可能有点棘手。

如果你经常去的杂货店没有把它放在烘焙区或免费区,你可以试试最近的健康食品店。

但是,如果你很匆忙,没有时间跑去商店,玉米淀粉也会有类似的效果。一个鸡蛋,将1汤匙水和2汤匙玉米淀粉混合在一起。

这个比例会产生一种粘稠的混合物,类似于混合鸡蛋的稠度。玉米淀粉常被用来使酱汁和炖菜变稠。饼干会有点粘稠但不会太明显。

苹果酱

这可能是一个令人惊讶的问题。但浓稠的稠度苹果酱有助于结合饼干的其他原料。

苹果酱它本身是甜的(还有一点尖酸),但不会影响味道。试一试不加糖的苹果酱代替。

当它和其他食材结合并烘烤时,它就不会保留任何味道了。苹果酱它也非常湿润,所以不会使食材变干。你可以试试不加糖的在你的烘焙食谱中加入苹果酱或水果泥南瓜泥对某些饼干来说是个有趣的想法。

水和油

这个替代方法可能看起来过于简单,但这是它最好的地方。你的厨房橱柜里可能有一些油,你可以用厨房水龙头里的水。

简单地把它们混合起来,像平时加鸡蛋一样加进去。

你所需要做的就是将一汤匙油和两汤匙水混合。这相当于一个鸡蛋。然后添加到饼干面团像平时搅拌鸡蛋一样搅拌。

捣烂的香蕉

香蕉泥已经成为非常在几种不同的食谱中,鸡蛋的普遍替代品最近。

它们很厚,所以可以很好地混合食材。但它们又软又湿(捣碎后),所以不会使饼干变干。

虽然香蕉有强烈的味道和气味,但这不应该体现在饼干中。这是因为你不需要太多香蕉。但也因为糖和其他调味料会盖过香蕉。

每用一个鸡蛋,换半个香蕉。这将为其他成分提供足够的水分,使其结合在一起。但不会有太多香蕉的味道。

香蕉泥是鸡蛋的好替代品,但它会使饼干比平时更软。

这不会是黏糊糊的巧克力饼干。但里面的面团会很软。所以,如果你想做脆脆的饼干,这可能不是最好的替代品。

常见问题

如果你不在饼干里放鸡蛋会怎么样?

我们不假思索地在饼干食谱中加入鸡蛋,可能没有意识到它们的作用。鸡蛋在饼干中被用来添加重要的水分,并充当粘合剂。

如果不加入鸡蛋,饼干就会变得又密又脆,不会散开。虽然鸡蛋可能不会给饼干增加多少味道,但它们仍然是至关重要的成分。没有它们,饼干就会碎成碎片,变得太干而不能享用。

质地对饼干来说非常重要。它们应该是柔软湿润的,有一些碎,但仍然能够粘在一起。

这要归功于鸡蛋的加入。鸡蛋的厚质结合了食材,并在整个烹饪过程中保持水分。去掉鸡蛋后,饼干的味道不会有太大的变化,但是饼干还是不好吃。

巧克力饼干里有什么可以代替鸡蛋呢?

有很多选择可以代替巧克力饼干中的鸡蛋,包括黄原胶、苹果酱、水和油,以及香蕉泥。

重要的是,要找到既有鸡蛋的水分和厚质地,又不改变味道的东西。太干的东西会使饼干变稠,太薄的东西不会凝固,太浓的味道会盖过其他食材的味道。

香蕉泥和苹果酱在少量使用时味道温和。然而,它们确实使饼干更密更软,所以如果你喜欢嘎吱嘎吱的声音,那么这些不是理想的。

黄原胶是最好的替代品。这是一种与水混合的粉末,用作鸡蛋的替代品。唯一的问题是在超市很难买到。然而,如果你经常做饭时不放鸡蛋,那么值得花额外的精力去寻找。

没有鸡蛋的饼干怎么装订?

要绑定没有鸡蛋的饼干,你需要添加一些可以匹配蛋清的厚质地的东西。粘稠的质地结合了干燥的食材,即使在加热和烹饪时也能保持水分。

虽然有些人会加入白开水来增加水分,但这种水的稠度并不合适。相反,将1汤匙油和2汤匙水混合。这使水的稠度更接近鸡蛋。

或者,你也可以用水混合黄原胶。黄原胶是一种粉末,当加入水中时,会产生类似鸡蛋的粘稠稠度。

其他的捆绑选择包括香蕉泥和苹果酱。这些水果味的选择包含了所有的成分,但可能会改变饼干的质地。两者都能使饼干质地更密、更软、更有嚼劲。

这对于巧克力片曲奇来说并不理想,但在其他食谱中也可以很好地发挥作用。

一个鸡蛋的替代品是什么?

一个鸡蛋的简单替代品是1汤匙油和2汤匙水。油会和面团中的水一起作用来代替鸡蛋。这是一个很受欢迎的选择,因为我们大多数人都已经有了原料。

另一个简单的选择是将两汤匙玉米淀粉和一汤匙水混合。玉米淀粉是很受欢迎的替代品用于黄原胶,用于那些无法获得黄原胶的人。苹果酱和香蕉泥都是不错的替代品,可以做出更柔软的饼干。

为了代替一个鸡蛋,四分之一杯苹果酱可以很好地保持水分和粘合。选择不加糖的,否则它可能会盖过其他成分。

如果用的是香蕉泥,大约半个香蕉可以代替一个鸡蛋。这会让饼干的质地更柔软。但是,它可以在烘烤过程中保持饼干的湿润。

4种适合的饼干鸡蛋替代品,保持其味道

没有鸡蛋你能做饼干吗?用鸡蛋代替饼干

这些选择一定会很受欢迎。所以,召集你的家人和朋友一起享受吧。让我们知道你的想法!
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成分

  • Xanthum口香糖
  • 苹果酱
  • 水和油
  • 捣烂的香蕉

笔记

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Cassie为厨房社区带来了几十年的经验。必赢app她是一个著名的厨师和热心的园丁。她的新书《花园中的健康饮食》即将出版。当不写或谈论食物和花园时,卡西会在农贸市场和温室闲逛,寻找下一个伟大的想法。
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