胡芦巴叶的最佳替代品-厨房社区必赢app

胡芦巴是印度菜中常用的一种植物。在世界的这个地区，它通常被称为methi。印度出口的胡芦巴有80%以上是在拉贾斯坦邦种植的。寻找一个胡芦巴替代，我们可以帮忙。

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新鲜的胡芦巴叶子也有一些健康益处。例如，它们有助于控制胆固醇、控制体重、富含抗氧化剂、预防胃病、抗糖尿病、避免凝血障碍、益发益肤、抗癌、改善肾功能、保护肝脏、有益骨骼健康、帮助女性生殖健康。

它们也是维生素B、C和a，以及钙、铁、铜、钾、镁、磷、钠和锌的良好来源。胡芦巴还含有植物雌激素和薯蓣皂苷元，它们与女性体内的雌激素类似。一些研究表明，它可能有助于提高女性的母乳产量。

胡芦巴的叶子它们不仅被用来调味，传统上也被用作药物。据说煮1杯胡芦巴叶子用2杯水是一种有效的家庭口腔疗法溃疡。只需过滤液体，漱口即可。

叶子和种子都用于烹饪，但对菜肴的香味和风味有很大不同的影响。

胡芦巴具有独特的味道，因此很难找到替代品。如果你没有印度厨师你可能不愿意为了一个食谱而买一大堆胡芦巴叶子。

我们收集了一些胡芦巴叶的最佳替代品，并在这里为你编译。你再也不用担心胡芦巴了!

有很多东西可以代替胡芦巴叶子，但没有一种东西能完全模仿它。值得一看的是包括在并尝试不同的替代品看看你更喜欢哪一个。

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胡芦巴叶有什么好处?

胡芦巴叶子含有多种维生素，包括维生素K、维生素A、维生素C和维生素b复合物。这些叶子还含有钙、叶酸、核黄素和吡哆醇。

维生素K用于骨骼代谢，保持骨骼结构强壮和健康。这种维生素有助于预防骨质疏松症的发生和骨密度的下降。

维生素A也被称为视黄醇。保持强大的免疫系统很重要，对保持视力和皮肤健康起着重要作用。

维生素C有助于维持细胞的健康。它是治愈伤口、保持细胞健康和保持身体处于最佳工作状态的重要维生素。

复合维生素b是一种维生素，包括叶酸、吡哆辛和核黄素。叶酸被用来制造红细胞，并被认为可以减少未出生婴儿的出生缺陷的机会，如脊柱裂。

Pyridoxine帮助身体利用和储存食物中碳水化合物和蛋白质的能量。它在血红蛋白的形成中也是不可或缺的。

核黄素有助于保持中枢神经系统、眼睛和皮肤处于最佳状态。它还能帮助身体从摄入的食物中释放能量。叶酸

钙在人体中被用来维持骨骼健康。它还参与调节肌肉收缩，确保体内血液正确凝结。缺钙会导致骨质疏松症。

植物中天然含有大量的抗氧化剂。其中包括薯蓣皂苷元、-胡萝卜素和葫芦巴碱。薯蓣皂苷元被认为有助于诱导分娩和刺激新妈妈的哺乳。许多哺乳期妇女会喝酒胡芦巴茶帮助他们生产牛奶。

胡芦巴的叶子含有相当多的纤维。这是用来调节体内的肠道功能，防止便秘。胡芦巴被广泛认为是治疗困气、胀气和消化不良的有效药物。

胡芦巴已被证明可以防止进食后胰岛素飙升。这有助于你的身体更好地控制葡萄糖反应。

胡芦巴的食用也与体内低密度脂蛋白胆固醇水平的降低有关。这是我们不想要的“坏”胆固醇。

有证据表明，经常食用胡芦巴叶可以降低患心脏疾病的风险。

芥菜干

芥菜有胡椒味味道可以作为替代品胡芦巴叶。

有些人建议把胡芦巴种子磨碎，和芥菜混合在一起，味道更正宗。

芹菜的叶子

当我们谈论芹菜叶时，我们指的是从茎顶发芽的叶子。

并不是所有的芹菜都带有这些叶子，因为它们通常被视为废物。我们建议你到当地的农贸市场去买一些没有剥落叶子的芹菜。

芹菜叶尝起来有点苦，很像胡芦巴。这是胡芦巴叶的最佳替代品，应该是您的首选。

菠菜

这和胡芦巴种子的味道不一样，会影响你的菜的味道。也就是说，菠菜在紧要关头作为胡芦巴叶的替代品效果很好．羽衣甘蓝也可以用。

菠菜是最好的选择，因为它的质地和气味最接近胡芦巴叶子。

羽衣甘蓝

这些叶子比胡芦巴叶子的味道稍苦一些，但仍然是令人印象深刻的替代品。

你甚至可以考虑磨碎一些胡芦巴种子，和切碎的菠菜叶结合起来，更接近模仿。

你应该用一汤匙羽衣甘蓝绿叶来代替一汤匙胡芦巴叶子。

紫花苜蓿

紫花苜蓿或豆瓣菜也可以用来代替胡芦巴。

它们的味道和芹菜叶相对相似。

胡芦巴种子

这些是胡芦巴的叶子，和叶子一样。它们会很接近味道，但是植物的香料版本，而叶子是草药。

这意味着你需要在接近烹饪过程开始的时候添加种子，而不是添加叶子。

它们可以被磨成粉末然后使用，或者它们可以在油中烹饪，直到它们开始释放出香味。

你可以在菜中加入豆瓣菜来模仿胡芦巴叶子的体积和质地。

Kasoori methi

胡芦巴叶也被称为干胡芦巴叶，它们被慢慢脱水，然后磨成小块。

因为它们已经被晒干了，所以味道和气味非常强烈。如果你是用这个代替新鲜的胡芦巴叶，你应该考虑减少在你的菜里的量。

这是一个有效的替代品，如果叶子不需要炖或煨。撒在酱汁里作为点睛之笔效果更好。

每一汤匙新鲜的胡芦巴留下你的食谱需要替换1茶匙的kasoori methi。

枫糖浆

枫糖浆和胡芦巴都含有一种叫做索托酮的化合物。这主要是一种芳香化合物，赋予两种食物独特的气味。

因此，枫糖浆可以作为胡芦巴叶的替代品。

我们建议加入枫糖浆烹饪结束的过程。这是因为香气很快就会消失，所以如果一开始就加进去，效果会很差。

尽量不要加太多，因为甜味会淹没和污染这道菜。

咖喱粉

咖喱粉中的一种成分是胡芦巴种子粉。这意味着它会在你的菜中加入胡芦巴的味道。

胡芦巴是咖喱的主要味道粉末是很好的替代品在紧要关头。

它会给你的菜增加一些额外的味道和颜色，所以要注意这一点。

常见问题

胡芦巴是一种常见于地中海、西亚和南欧的植物。它被用在很多印度菜里，被称为methi。胡芦巴不仅可以用于烹饪，还可以用作整体医学。这是南方很受欢迎的口味印度菜但它并不总是最容易找到的香料。

胡芦巴含有一种叫做索托酮的化合物，这种化合物也存在于枫糖浆中。这赋予了这种香料独特的香气，也意味着枫糖浆是一种非常有效的替代品。你不需要在你的菜里加太多枫糖浆来达到同样的效果，尽管它应该在烹饪过程的最后添加。

芹菜叶是胡芦巴叶的好替代品，因为它们也有微苦的味道。紫花苜蓿叶和豆瓣菜的效果是一样的。所有这些都应该按照食谱所需的胡芦巴叶的1:1比例替换。

你能把胡芦巴的叶子换成种子吗?

是的，你可以在必要的时候用胡芦巴的种子代替它的叶子。你需要特别小心，当使用种子，因为他们会变得非常苦，如果你过热。防止这种情况发生的一个好方法是在把它们加到菜里之前先把它们烤熟。这样可以防止它们变苦，并有助于增强胡芦巴的天然风味。

注意，当食谱要求使用胡芦巴种子时，它会给你带来不同的味道。它们应该与液体同时加入，以防止它们过热和燃烧。

我能用胡芦巴粉代替胡芦巴叶吗?

你可以用磨碎的胡芦巴作为胡芦巴叶的替代品。胡芦巴的叶子被晒干并磨碎，这意味着胡芦巴粉有更强烈的味道和香气。如果你的食谱要求把叶子放在酱汁里炖，这种替代就行不通了。如果胡芦巴的叶子要加到酱汁里，磨碎的胡芦巴会很好。

如果你正在用胡芦巴粉代替胡芦巴叶，你需要使用它的数量要少得多。根据你的食谱，每一汤匙的胡芦巴叶子，替换成一茶匙的胡芦巴粉。

胡芦巴的叶子是什么味道?

这可能会让你感到震惊，但胡芦巴叶子的味道和枫糖浆相似。它很甜，煮熟后有一点坚果味。有些人甚至把煮熟的胡芦巴和烧焦的味道做了比较红糖．它们为任何一道菜增添了浓郁的风味。

如果你选择生吃胡芦巴的叶子，它们会有更苦的味道。叶子的味道比种子更温和，通常用于类似月桂叶的方式。

胡芦巴叶和咖喱叶一样吗?

不，胡芦巴叶和咖喱叶根本不是一回事。胡芦巴的叶子是从Trigonella foenum-graecum植物中收获的，而咖喱的叶子是从Murraya koenigii植物中收获的。

咖喱叶的外观与月桂叶相似。它们和柑橘类水果来自同一科。它们有一种胡椒和柑橘的味道，与胡芦巴叶子的枫糖浆味道截然不同。

你不能在食谱中交替使用胡芦巴和咖喱叶。味道非常不同，会极大地改变你的成品。