欧芹的最佳替代品

欧芹是一种味道非常独特的草本植物。

欧芹或花园欧芹(Petroselinum crispum)是一种开花植物，原产于地中海中部和东部地区，但现在在欧洲其他地方广泛发现。

这种药草可以追溯到公元前3世纪，被认为最初生长在意大利的撒丁岛。如今，它被广泛应用于欧洲、中东和美国的烹饪中，卷曲的叶子品种经常被用作装饰。

平叶欧芹更容易种植，味道略浓，而根欧芹在中欧、东欧和南欧的菜肴中非常常见，通常用于汤、炖菜和砂锅菜中。

欧芹有温和的胡椒味，清爽爽口。

这种草本植物通常以新鲜和干燥的形式使用，在从煎蛋卷到汤的各种菜肴中添加装饰和风味，调味酱的意大利面，甚至还有炒鸡蛋。

但如果食谱上需要欧芹，而你手头没有怎么办?你能用什么来代替它?

值得庆幸的是，有一些不同的选项可以很好地工作，在本文中，我们将与您分享这些选项。

不同种类的欧芹

如果你有一种欧芹，但食谱上注明了另一种呢?

Curly-leaf欧芹（卷曲的欧芹)主要用于装饰，然而，它也可以用作平叶欧芹的替代品。

然而，平叶欧芹，也被称为“意大利欧芹”，味道更浓。

它仍然可以用作装饰，或在需要其他种类的欧芹的食谱中使用，只要记住更强烈的味道，并相应地调整。

干草药

首先，如果你的菜需要新鲜的欧芹，你可以用干欧芹代替。

只要记住要考虑到更强烈的味道，因为一茶匙干欧芹相当于一汤匙新鲜欧芹。

或者，如果你的菜需要干欧芹，而你没有，你可以尝试类似的干香草，如干罗勒，鼠尾草或马郁兰。

如果你的菜需要欧芹作为配菜，这意味着这种药草实际上并不是这道菜的主菜，而是一种补充风味。在这种情况下，你可以跳过装饰，或使用替代草药，如罗勒或香菜．

如果你的菜里少不了欧芹，那就选一些味道相近的香草，比如香葱、芝麻菜或菊苣。

芹菜的叶子

你可能习惯了把芹菜的叶子切下来扔进垃圾桶，但这些叶子实际上是可以食用的，更重要的是，它们的味道很浓。

这些叶子很有冲击力。深绿色的外层叶子有最强烈的味道，往往有更坚韧，更多的纤维质地。

出于这个原因，最好将它们煮到汤和炖菜变软，或者混合成酱汁和浓汤。

里面的叶子颜色较浅，更嫩，味道也更细腻。它们的味道仍然很重，但由于质地更柔软，它们可以生吃，用于沙拉或作为装饰。

山萝卜的叶子

山萝卜的叶子看起来像胡萝卜，有精致卷曲的质地。它们看起来和欧芹很像，但通常比平叶欧芹颜色更浅，叶子更有褶边。

一些山萝卜的叶子会开花，这些应该避免，因为这是草本植物变苦的标志。

山萝卜更常用在食谱中，而不是作为装饰，它通常是在最后一分钟添加，以保持微妙的味道。

它工作得很好通常用在经典的Béarnaise酱汁中。它也包含在“精细药草”混合物中，其中还包括欧芹、龙蒿和香葱，这是法国烹饪中常用的混合物赛季家禽鸡蛋和沙拉。

与欧芹不同，山芹叶在超市里很难买到，但如果你有的话，它们是理想的替代品。

香菜

香菜是一种常用的药草，特别是在墨西哥和印度菜。在英国和其他一些地方，香菜被称为“芫荽”。

叶子在外观上与平叶欧芹相似，生长在长而嫩的茎上。芫荽香料是由植物的种子制成的，这和叶子的味道完全不同。在一些菜肴中，植物的根也被使用。

说到欧芹的替代品，我们主要关注的是香菜叶。新鲜的香菜以其强烈的柑橘味而闻名，同时还有一点胡椒味。

这是一种“爱或恨”的味道，对一定比例的人来说，它有一种肥皂味，因为叶子中含有天然的醛类化学物质。

当一道菜需要新鲜的配菜时，最好使用新鲜的香菜，然而，记住它比欧芹更强烈，更刺鼻，所以要少用香菜，还要考虑到不是每个人都喜欢这种味道。

罗勒

罗勒是一种芳香的草本植物，可以新鲜食用，叶子光滑圆润，也可以晒干用于食谱中。

它是最常用的，与意大利菜有关，尽管它被认为是印度本土。这种药草的好处是它很容易获得，许多人把它作为厨房药草种植。

如果你在找欧芹的话代替意大利菜，罗勒绝对是值得一试的。它有一种独特而不过分的味道，可以与自制的酱汁、肉、鱼或沙拉搭配。

干燥版的罗勒口感较温和，适合在烹饪过程中加入菜肴。如果你在找一个代替欧芹，在很多情况下是没有的新鲜的草会做一个欧芹替代．我的部分月桂叶而且平叶欧芹．干百里香使用起来也很有趣。你也可以替代干草药为切碎新鲜的欧芹．的细香葱也是一种选择。

确保你知道两者的区别欧芹和香菜．

常见问题

百里香能代替欧芹吗?

欧芹通常被推荐作为百里香的替代品，所以没有理由不能反过来。

百里香通常在干燥后更适合作为欧芹的替代品，因为它们的叶子在质地上非常不同。然而，在味道方面，百里香的尖锐和木质回味在紧要关头可以很好地替代欧芹。

需要注意的是，它们的味道不会完全相同，因为百里香比欧芹更有花香，所以我们不建议在依靠欧芹的辣味来提味的食谱中使用百里香。

尽管味道不同，但你可能希望以营养价值的名义用欧芹代替百里香。百里香的锰和铁含量都比欧芹高。它还含有更多的维生素C、纤维和钙。

香菜能代替欧芹吗?

香菜实际上通常被称为“中国香菜”，所以这种药草可能成为香菜的替代品也就不足为奇了。

而香菜欧芹当然不一样，它们很相似，你可以用一种来代替另一种，效果很好。

香菜有一种天然柑橘的味道，很好地模仿了欧芹的微苦。和欧芹一样，香菜尝起来也有点泥土味或木头味。

不可否认，香菜的余味比欧芹更重，很多人把香菜比作肥皂，实际上很讨厌它的味道。这绝对是一种你想要先自己尝试的药草，确保你喜欢它，然后再把它撒在你的烹饪中，但它是香菜的最佳替代品之一，就味道而言。

我可以用混合草药代替欧芹吗?

如果你手头没有欧芹，你总是可以使用食品储藏室后面的那罐混合草药!

所有混合草药混合物都略有不同，所以你需要阅读标签，以检查哪些特定的草药包含在混合物中。

然而，通常情况下，混合草药混合物包括罗勒，马郁兰和牛至，有些还包含百里香，鼠尾草和迷迭香。

尤其是罗勒，它有一种新鲜的，几乎像薄荷一样的味道，可以作为香菜的不那么苦的替代品。然而，罗勒的味道没有欧芹那么微妙，所以我们只建议在有其他强烈味道的菜肴中使用罗勒作为替代品。

罗勒和牛至的组合，作为大多数混合药草混合的特色，在意大利菜中尤其有效，所以如果你计划在意大利烩饭，意大利面或披萨中添加欧芹，混合药草混合可以创造奇迹!

西芹和罗勒是一样的吗?

不，欧芹和罗勒不是同一种药草，但它们确实有一些相似的特性，这就是为什么罗勒作为欧芹的替代品效果这么好。

首先，欧芹和罗勒的起源完全不同。罗勒原产于印度，而欧芹原产于欧洲和西亚。

正如你所料，由于它们的起源不同，这两种草药也是不同植物种类的成员。欧芹的学名是Petroselinum crispum。石竹属是蜂科的一个属。

与此同时，罗勒在科学术语中被称为Ocimum basilicum，是Lamiaceae家族的一员。

虽然这两个科都是开花植物，以其芳香特性而闻名，Lamiaceae通常被分类为薄荷类型，而Apiaceae被称为伞形植物。

因此，虽然欧芹和罗勒在某些方面是相似的，但从现有的植物分类体系来看，它们是不一样的。

此外，欧芹和罗勒的味道差别非常明显。虽然它们可以相互替代，但根据菜肴的类型，香菜比罗勒更土，更苦。