茴香的完美替代品

茴香是一种味道很重的奇怪蔬菜。当你第一次吃茴香时，你可能会惊讶于它和甘草的味道有多么相似。

茴香与葛缕子、八角、孜然和莳萝属于同一家族的草本植物。这种药草有很长的历史;有时，茴香被用于多种用途，包括药用、烹饪和魔法用途。我们知道古埃及人使用茴香，而在古代中国，这种刺激性的药草被用来治疗蛇咬伤。

中世纪时，人们在门口挂茴香来吓走邪灵。此外，茴香与古希腊有关，因为最早的一位马拉松运动员带着一根茴香枝跑到斯巴达。有些草药的历史真令人惊讶。

有趣的是，茴香和甘草或是给它调味的大料。

这种甘草的味道会让人产生分裂。甘草绝对是一种人们要么完全喜欢，要么完全不喜欢的味道。

但是，即使是那些喜欢甘草绳的人也可能不喜欢美味蔬菜中的同样味道。

那么，用什么来代替茴香呢?幸运的是，有很多美味的方法来替换茴香。

由于茴香从籽到茎都可以食用，我们将为您提供最好的茴香每一种替代品一株茴香。

茴香灯泡替代品

让我们从茴香最容易辨认的部分开始。茴香的鳞茎是植物基部的大的球茎部分。

这部分是最强的调味和最常用的蔬菜菜．这里是茴香球茎的最佳替代品:

白菜

白菜是一种被严重低估的食材。它有时被用在沙拉中，但值得更受欢迎。白菜可以生吃，也可以油炸或烤着吃。

白菜可能看起来只是另一种没有味道的生菜。但它的味道比你想象的要浓烈得多。它有一种辛辣的味道，在任何菜肴中都很有味道。

它不像茴香那样有甘草的味道。但它在菜肴上也会有类似的效果，绝对会有冲击力。它的味道和芥菜籽很像。

小白菜和茴香的口感不太一样。白菜比茴香软得多。煮熟后会变得更软。

而茴香仍然会保留一些脆脆的口感。但这不会有太大的区别。取决于你煮白菜的时间，它仍然可以保留一些脆脆的味道。但是叶子会变软，像菠菜一样枯萎。

韭菜

韭菜也是不错的选择茴香的替代品．韭菜的味道和茴香很不一样。但它的质地相对相似。

韭菜煮熟后变得很软。但它仍能保持形状，可以烤、炸或煮。

韭菜的味道比小白菜和茴香要温和得多。它更接近洋葱它的味道。像茴香一样，你可以生吃韭菜，但它不会特别好吃。

如果你想在沙拉中使用生的东西，白菜是茴香的最好替代品。

虽然韭菜的叶子可以食用，但它们的味道并不特别好。它们很硬很苦。

不像茴香可以完全吃掉，韭菜最好的部分是白色和淡绿色的茎。韭菜的这部分煮起来很快，可以加入很多味道和调料。

芹菜

这可能有点令人惊讶。芹菜作为一种“健康食品”名声不好。虽然它缺乏热量，但它绝对不缺乏味道。

芹菜最常生吃。但它也可以煮或炸。

你可能知道，芹菜生的时候很脆。虽然芹菜通常被用来蘸酱，但它也有自己强烈的味道。

它有一种近似胡椒的味道，很好地模仿了茴香的效果，没有强烈的甘草味。

虽然你可能看不到很多芹菜的食谱，但芹菜很容易做。最好是烤着吃，加大蒜和香草调味。

烤的时候，芹菜会变得略软，但仍然保持其脆的质地。这和烤茴香球的质地非常相似。

茴香叶替代品

茴香并不总是和它的叶子一起出售。这是因为大多数人喜欢只吃球茎。

但它的叶子也可以食用，可以像许多新鲜草药一样使用。这里有一些最好的草药代替茴香叶:

莳萝

就质地而言，莳萝是迄今为止最接近茴香植物的叶子。至于味道，莳萝很不一样。

茴香植物的叶子有贯穿整个植物的大料味道。但是它们的味道更新鲜。这和生菜更相似。

莳萝叶和茴香叶都有香味。但是茴香的味道更浓更苦。而莳萝味较淡，通常用在清淡的菜肴中，通常在旁边鱼和白葡萄酒酱汁．

香菜

香菜是另一种人们要么喜欢要么讨厌的成分。有些人喜欢这种痛苦。而另一种最普遍的观点是，它尝起来像肥皂。

但是，如果你喜欢香菜的味道，它可以提供类似茴香叶的苦味和新鲜。

如果你想要一些东西来代替茴香叶的新鲜草香，莳萝是最好的选择。

但是，如果你想要一些强烈而苦的东西(但不是吃起来像甘草的东西)，那么香菜绝对是一个不错的选择。

茴香籽替代品

八角茴香

茴香籽也有甘草或大茴香的味道。八角，从名字上你可能已经猜到了，和大料的味道也差不多。但是，别担心，它的味道远没有茴香浓烈。

八角通常用在需要肉桂和肉豆蔻的食谱中。在这些香料中加入大茴香会是一种太刺耳的味道。

八角只有轻微的大料味，也有类似肉桂的温和辛辣味。

八角可以用在各种各样的菜里。从烘焙到热葡萄酒再到咖喱。在你的香料架上放一罐八角是个好主意。

孜然籽

你可能更熟悉孜然作为调味料。但是孜然籽也是可以食用的。孜然籽和茴香籽的味道略有不同。

茴香种子有一种强烈的味道，孜然种子更芳香。

不过，它们的味道还是很重的，所以一定要按食谱要求的数量加入种子。

茴香无论是形状还是味道都是一种非常独特的食物。但是有很多不同的食物可以用来代替它。看看这些很棒的食谱://www.che2016.com/baked-cajun-salmon/和//www.che2016.com/hawaiian-shrimp/。你也可以喜欢//www.che2016.com/substitutes-for-breadcrumbs/， //www.che2016.com/american-breakfast/，//www.che2016.com/homemade-chipotle-seasoning/

常见问题

如果没有茴香，我能用什么?

茴香球是一种用途广泛的食材，有强烈的大料味道，可以煮着吃，也可以生吃。当替换时，有不同的部分，你可能会寻找替换。

如果要更换灯泡，最好是用小白菜。白菜的味道比茴香更辛辣，但口感相似。它特别适合在沙拉中代替茴香。然而，当加热时，它会变软。

另一个不错的选择是芹菜。芹菜可以生吃，也可以煮熟吃，煮熟后保持松脆。如果要代替茴香叶，那么莳萝或香菜是最好的选择。莳萝也有类似的新鲜，香菜的苦味更接近茴香叶的苦味。

用八角或孜然籽来代替籽。茴香的籽和茴香球有一种类似大料的味道，这是八角的模仿。

什么香料可以代替茴香?

最接近茴香籽的香料替代品是八角或八角籽。茴香籽有一种甘草的味道，味道很重。八角是一种较温和的香料，经常用于甜味和咸味的菜肴中。

如果你想避免强烈的大料味道，这些是更好的选择。八角的种子是强有力的，并将赋予一个强烈的味道，接近茴香。或者，试试孜然籽。孜然是芳香的，比茴香更有土味。然而，它可以作为直接的替代品。

其他选择包括莳萝种子和葛缕子种子。它们都比茴香种子温和。在使用完整的种子之前，它们需要烘烤以释放出味道。为此，在干锅中加热种子。煮大约5分钟，直到种子呈浅褐色并散发香味。

茴香和孜然是一样的吗?

茴香和孜然是不一样的。这两种种子都属于蜂科，但从不同的植物中收获。两者的味道有明显的不同。孜然有一种芳香的泥土味，可能会有点苦。

茴香籽的味道和甘草很像。这两种种子都可以用于烹饪，为菜肴增添浓郁的风味。然而，它们是不可互换的。孜然可以代替茴香，但更好的选择是八角或八角籽。

要代替孜然，最好的选择是葛缕子种子或磨碎的香菜．茴香也用来指茴香球茎。这是一种常用于制作沙拉的蔬菜，但也可以烹饪。

与茴香种子类似，它有强烈的甘草味道。你可以用茴香籽代替茴香球，但这将大大改变菜的口感。

八角和茴香一样吗?

八角和茴香不一样，虽然它们有类似的甘草味道。八角的味道比茴香要温和。它还有一点香料，类似于肉桂。

由于味道温和，八角在甜味和咸味菜肴中很受欢迎。它被用来加热葡萄酒，并且经常与圣诞节联系在一起。较清淡的口味与肉桂和肉豆蔻的味道很好，而大料的味道会超过大料的味道。

它也出现在许多咖喱食谱中，通常是在豆荚中。八角茴香要么是大的星形豆荚(因此得名)，要么可以磨成粉末。

茴香籽的味道要强烈得多，这就是为什么有些人喜欢用八角来代替它。茴香籽可以用在甜食中，但更常见的是添加到咸味食物中。