什么是碾碎番茄的最佳替代品?

还有什么比小红水果西红柿更万能的吗?作为世界各地菜肴的主要原料，它在我们的厨房中赢得了一席之地。

信不信由你，欧洲人害怕西红柿已经有200多年了，它通常被称为“毒苹果”。这在今天几乎是可笑的，因为西红柿是世界上最受欢迎的水果之一。西红柿是如何声名狼藉的呢?吃西红柿的富人像苍蝇一样死去。

然而，可怜的小番茄并没有错。事实证明，富有的贵族们用锡制的盘子吃饭。西红柿是酸性的，所以当它们放在含有铅的材料上时，铅就会进入食物中。谁能想到西红柿有这么糟糕的开端呢?

在它所有的形式中，没有什么能与一罐高质量的番茄碎相比，在味道和效率的完美结合方面。但当你手边没有任何你最喜欢的美味主食时，你能做什么呢?

好吧，希望你会有这五种很棒的番茄碎替代品中的一种，藏在你的干货店或冰箱深处的某个地方。我们将介绍一些显而易见的解决方案，以及一些您可能没有想到的解决方案。

不管你是为了节省开支而不买碎番茄，还是因为上次去买杂货忘了买，我们都能帮到你。让我们强烈的!

什么是西红柿碎?

我们将首先明确我们试图替换的到底是什么。你会原谅你认为西红柿碎只是，嗯，西红柿碎，但它们比这更微妙，那么罐头里到底是什么?

碾碎的番茄通常(不总是)由罗马李子番茄制成。这是典型的浓郁的意大利番茄，非常适合做意大利面、披萨酱、汤、辣酱等等。

它们不是简单地用锤子砸向它们，以一种凌乱但令人满意的果香攻击行为，而是整齐地去皮和去籽。

多汁的剩余部分然后被分成四份，粉碎成番茄混合物purée。这就是碎番茄特有的口感和浓郁的味道。如果没有purée，它们就会非常多水，稠度类似于切碎的番茄罐头。

然后把它们装进罐头并进行消毒，但在这个消毒过程中，它们也要煮一次。这就解释了purée和番茄的精妙混合。

西红柿碎有什么用?

我们可以花一整天的时间来列出你可以使用碎番茄的方法，但仍然没有完成四分之一。事实是，除非你想找一个新鲜的西红柿来做沙拉或三明治，它们可以加入任何以番茄为基础的食物中。

因为它们和purée预混在一起，它们可以很好地使酱汁变稠，不需要在很长一段时间里减少酱汁，也不需要用一些玉米粉糊来稀释味道。

这个小罐头里有这么多的香料，也就不需要再加调料了。这对新手厨师来说是一个很大的帮助，因为他们还不知道要用多少调味料和哪种调味料。在时间紧迫的情况下，当你没有时间处理细节时，它也会很有用。

以下是一些碎番茄如何在世界美食中使用的例子。

意大利

几乎一切!除非是奶油白葡萄酒番茄碎是必备的一道菜。

• 肉丸
• 意大利肉酱面(虽然严格来说它不是意大利人的发明)
• 肉酱
• 披萨
• 意式馄饨
• 汤
• Arrabiata
• 烤宽面条
• 番茄汤
• Puttanesca
• 鸡肉

墨西哥

• 辣椒
• 萨尔萨舞(最初由阿兹特克人、玛雅人和印加人发明)
• Picadillo

中国人

• 番茄牛肉
• 番茄蛋花汤

印度

• Tamatar杰曼
• Tamatar Ki Launji
• Tamatar Kadhi

泰国

• 蔬菜火锅
• 泰国咖喱番茄。

你懂的。他们是超级多才多艺!

碾碎番茄的5种替代品

虽然说优质番茄碎无可替代并没有错，但你可以通过在厨房里释放你冒险的一面来真正接近它。

让我们从一个很棒的选择开始。

新鲜或切碎的番茄

如果你伸手去拿那罐值得信赖的番茄碎，只是为了抓住稀薄的空气，别担心。打开冰箱，检查你的沙拉抽屉。如果你有足够多的新鲜番茄，你可以很快做出类似于碾碎番茄的东西。

如果你愿意，你可以花时间去番茄的皮和种子，但我们假设你想要尽快准备它们。

难道你没有时间做这些繁琐的事情，只是简单地把它们洗一洗，分成四份，然后扔到一个食品加工机．确保不要捣太多，否则它们会变成水汪汪的汁液，而不是松软的美味。

如果你真的想要和你从一罐番茄碎中得到的味道相匹配，你可以加入一些番茄酱了。

几汤匙应该足够了。你也可以加入一些调味料。一撮盐和胡椒粉也不错，再来点牛至和大蒜粉但是你可以在做饭的时候加入这些东西。

如果你没有新鲜的西红柿，但你做有一罐或两个切碎的西红柿，更好的是，混合一些purée，你就可以开始了!

商店购买的番茄酱

为什么不犒劳自己一下预先做好的意大利面或披萨酱呢?它们已经在你的橱柜里放了一段时间了。这不是作弊。反正也不比碎番茄多。

而商店购买的酱汁不一定都是最好的，你可以用一些专业的调味料和口味搭配来提味。

不过，一定要记住，这些酱汁都是现成的，所以要快速浏览一下食材，确保里面的任何食材都能与你准备的这道菜相得得彰。

这些酱汁的质地和碾碎的番茄很像，因为它们往往很稠，但你可以加入番茄purée，让它更上一层楼。这种替代最好的地方是，它和开一罐压碎的汤圆一样高效。

番茄酱和番茄Purée

现在让我们来加点料吧。我们知道你一直在盯着冰箱里的番茄酱瓶想知道它能不能当代替碎番茄．好吧，我们在这里告诉你，它绝对可以，但不能直接从瓶子里出来。

番茄酱的问题在于它不是烹饪酱，而是蘸酱和三明治酱。里面全是盐，糖和人工调味料。用它来填满一顿以番茄为基础的晚餐对你的健康有害，而且太甜了，盖过了其他任何味道。

不过别担心，这很容易解决。首先，你需要用一些水稀释它，然后用西红柿使它变稠purée。这样你就不用吃那么多了，还能让你每天的盐和糖摄入量翻四倍。

浓缩番茄汤

我们知道，这听起来很疯狂，但它很有效!我们的一个好朋友曾经和你的处境一样。饭已经煮好了。

没有回头路了，但他们在平常的橱柜里找不到一罐压碎或切碎的番茄。他们开始惊慌起来，检查使用次数较少的橱柜，祈祷能找到某种味道浓烈的解决办法。

他们检查的最后一个橱柜里有一罐浓缩番茄汤。离爆炸只剩下几天了，所以他们想，“真见鬼”，就试了一下。据他们说，这是他们吃过的最好吃的肉酱面。

简单地搅拌那罐汤，就像它是碾碎的番茄一样，然后加水，直到它的稠度适合你想做的任何一餐，然后voilà!

烤水果和蔬菜混合

如果你认为最后一个是杜鹃，你可能会想转移视线。这是一个非常新颖的想法，但如果你的房子里没有一个西红柿，而且商店关门了，这可能是你唯一的选择。

你需要一些芒果，西葫芦，茄子，红辣椒，淡辣椒粉，橄榄油，香醋盐、胡椒粉和一撮红糖。

把所有的水果和蔬菜切碎，放在烤盘上，淋上少量橄榄油，用中火烤，直到它们开始变软。

现在你可以把它们和一茶匙橄榄油，一点香醋，撒一点盐，胡椒粉，辣椒粉(用来上色)，还有红糖．如果太难吃，就加些水搅拌，然后开始烹饪!

该理论认为，芒果有一种与番茄隐约相似的甜味，因此在试图合成番茄替代品时，芒果是一个很好的切入点。茄子和番茄的亲缘关系非常密切。

它们都是茄科植物的一员，虽然茄子吃起来不像西红柿，但它们在烹饪时给餐桌带来了相似的口感。

西葫芦有一种非常有益健康的味道，与煮熟的芒果很好地混合在一起，而红辣椒，除了它们完美的颜色，还有一种可爱的新鲜。调味料和油提升了味道，而香醋则赋予了它特有的微酸的味道。

这不会和碎番茄一模一样，但在味道和质地上有点相似，非常健康，味道也很美味。谁知道呢，说不定你会更喜欢呢。

常见问题

现在你已经听到了我们关于碾碎番茄的最佳替代品的5大建议，让我们通过解答你可能还需要回答的问题来结束这一切。

西红柿要焯多久才能去皮?

不会太久，但前提是你锅里的水是滚烫的。在你把番茄放进去之前，你需要在它们上面打个x号。这一步完成后，把它们放入水中，焯20秒到一分钟。

注意皮从肉上剥落。这是你的提示，把它们拿出来，在冰水中冷冻。

如何剥西红柿而不焯水?

要在不焯水的情况下剥西红柿，你需要一把非常锋利的刀。把番茄切成四分之一，然后用刀片在番茄皮和果肉之间划开，把番茄从皮上剥下来，而不是反过来。

我能冷冻碎番茄吗?

是的，你完全可以把碎番茄冷冻起来。这样做意味着你永远不必满足于我们清单上的替代品之一。

只需将多余的食物倒入一个自封的冷冻袋中，在包装袋上标上日期，然后放入冰箱。它们可以持续6个月。

我能用番茄酱代替辣椒里的碎番茄吗?

是的，你可以，但你需要稀释。番茄酱中有太多的糖和盐，不能像碾碎的番茄一样使用。

我们的建议是加水，然后加一点番茄使其变稠purée。

番茄丁可以代替番茄碎吗?

是的!你需要煮的时间稍微长一点，才能把肉块弄碎，使酱汁变稠，但它们是很好的代替碾碎的西红柿。

如果我没有番茄碎怎么办?

我们很高兴地告诉你，如果你的厨房里没有碾碎的番茄，那么你可以用一些可能的替代品……

这些是:新鲜或切碎的番茄，商店购买的番茄烹饪酱，番茄酱和番茄purée，浓缩番茄汤，烤水果和蔬菜混合。

只要滚动回滚文章，直到你找到你的替代品。

可以用西红柿丁代替西红柿碎吗?

番茄碎和番茄丁的区别在于，罐装番茄丁通常是用番茄汁包装的大块番茄。而另一方面，罐装番茄碎通常是番茄丁和番茄purée或番茄酱的混合物。

所以它们在本质上非常相似，只是添加了番茄purée或番茄酱将它们分开。所以，如果你想在食谱中使用番茄丁代替番茄碎，这当然是可行的。你所要做的就是根据自己的口味加入番茄purée或番茄酱。

如果你的厨房里刚好没有番茄purée或番茄酱，你可以试着用番茄酱代替。但如果你也没有，这道菜可能还是很好吃，只是没有那么强烈的味道。

番茄碎和番茄丁的区别是什么?

如果你想知道番茄碎和番茄丁是不是同一种东西，这是可以理解的。它们实际上很相似，但也有不同之处。

说到番茄罐头，切成丁的番茄通常是用番茄汁包装的大块番茄。而另一方面，罐装番茄碎通常是番茄丁和番茄purée或番茄酱的混合物。

你也可以买到炖番茄罐头，就是已经煮熟的番茄。这些炖番茄通常会添加调味料和糖。

正如我们在这篇文章前面讨论的，你可以在你的食谱中用番茄丁代替番茄碎。你所要做的就是把新鲜的番茄切碎，放进搅拌机，或者直接用一罐番茄丁……

然后，如果你还想增加你从番茄碎中得到的味道，你可以混合一些番茄purée或番茄酱。如果你愿意，你甚至可以添加一些免费的调味品，如大蒜粉，罗勒，或牛至，等等。

你怎么用新鲜的番茄做碎番茄?

我们之前提到过这一点，但这里有必要重复一下……

如果你的冰箱里有相当多的新鲜番茄，你可以很快做出类似于碾碎番茄的东西。

如果你愿意，你可以花时间去番茄的皮和种子，但我们假设你想要尽快准备它们。

如果你没有时间做这些繁琐的事情，只要把它们洗干净，四分之一，然后扔进食品加工机。确保不要捣太多，否则它们会变成水汪汪的汁液，而不是松软的美味。

如果你真的想要和你从一罐番茄碎中得到的味道相匹配，你也可以加入一些番茄酱。

几汤匙应该足够了。你也可以加入一些调味料。一撮盐和胡椒粉不会有问题，也许还可以加点牛至和大蒜粉，但你可以在做饭的时候加这些东西。

最终的想法

这就是我们的全部内容，朋友们。我们希望我们的建议中至少有一个能帮助你度过难关，直到你可以在你的干燥商店里储备几罐好东西。

它们的质地和味道可能和你最喜欢的品牌的碎番茄不完全一样，但它们确实是一顿美味的晚餐。祝你胃口好!