做手撕猪肉三明治最好的面包是什么?

在我看来，你永远不可能把太多的猪肉放进你的嘴里-刘易斯·布莱克

拉肉已经成为一种超越国界的文化和烹饪现象，在全球各地的菜单上占据了最重要的位置。

作为南方烧烤的主食，它的卑微起源远远落后于拉猪肉，或者更准确地说，拉猪肉三明治已经被世界各地的皈依者和粉丝们所接受。没有什么比夏天出去玩更好的了慢炖锅和准备猪肉肩膀或猪肉屁股与烧烤酱汁为猪肉滑块而且凉拌卷心菜．

如果历史和它作为三明治的选择的持续的壮观的上升是可以借鉴的，在接下来的十年里，这个小三明治可能最终会挑战的等级结构快餐在三明治名人堂中，它的地位与汉堡包和邋遢乔三明治齐名。

什么是拉花猪肉?

在我们深入探究面包的世界，试图找出哪一种是做撕猪肉三明治的理想选择之前，了解什么是撕猪肉以及它的来源是很重要的。

我们已经提到过，无论是过去还是现在，拉猪肉都是南方烧烤不可或缺的一部分，它的存在要归功于那些吸烟者和慢炖者的决心和奉献，他们确保了不起眼的猪的每一个部位都被利用起来，变成了一道菜，让全世界的味蕾都被点燃。但事情远不止如此。

手撕猪肉做一天，掌握一辈子。它是一种慢炖的嫩肉，几乎都是从猪的肩关节上取下来，用手切碎，在上桌前淋上酱汁。

多亏了从这里到巴黎的厨师、厨师和烟民们无穷无尽的创造力，各种各样的拉肉几乎和天上的星星一样多。

这就是为什么我们必须深入了解最基本的东西，仔细观察用来制作猪肉三明治的面包和面包。几乎有无限多的拉猪肉可供选择，用作三明治基础的小圆面包可以成就它，也可以毁掉它。

它可以让三明治出名，也可以让它成为那些差点成功但却无法克服最后一道味道障碍的快餐。在一个手撕猪肉三明治中，面包和面包的选择就是一切。

多样性不仅仅是生活的调味品

我们对完美的猪肉手撕三明治无休止的追求，通常会把全部注意力放在面包内部，而不是面包本身。

但正如我们已经说过的，用错误的面包配错误类型的三明治可能是灾难性的，会给它的创造者带来灾难，并把三明治里的东西洒到试图吃它的人身上。

我们都知道，在任何拉猪肉三明治中，最珍贵的额外配料之一是凉拌卷心菜，但卷心菜丝和猪肉酱汁的液体含量结合在一起，对任何在液体负担的重压下崩溃的小面包来说都是致命的。

如果你要吃的拉猪肉三明治通过添加辣椒和香料来增加辣度，把它放在一个软卷里不会降低拉猪肉的味道，而且可以让猪肉不可避免地对你的味蕾造成的斯科维尔疼痛更容易应对。

这就是为什么正确选择肉馅夹馍不仅重要，而且绝对至关重要。它不只是把所有的东西放在一起，它增加了三明治的味道，有助于确保每一种食材的完美协调，使你选择的三明治成为你余生都会记住的三明治。

这听起来可能是一个很高的要求，一个面包要达到的标准也很多，但相信我们，这是一个负担，它们(这里的“它们”当然是指面包)完全有能力扛在它们美味的肩膀上。

让我们谈谈三明治

信不信由你，你喜欢的三明治风格会对面包的选择产生难以置信的巨大影响。

作为南方烧烤爱好者俱乐部的全额会员，我们一直更喜欢传统的封闭式三明治，但信不信由你，有些人更喜欢开放式三明治。

如果你是喜欢开顶三明治的人之一，给你更多的权力，我们不喜欢它，并不意味着我们不理解它。我们所做的。更少的面包意味着更多的猪肉，而更多的猪肉往往意味着更好的味道。

还有一种趋势是，通常作为三明治一部分的小面包或面包实际上与额外的面包一样被放在旁边。

但从技术上讲，它不属于三明治的烹饪范畴，所以我们今天就不讨论它了。

我们在这里讨论的是面包、面包和猪肉三明治，这就是我们要做的。再忍耐一会儿，我们就把面包和面包端到前面，直接塞进去。

我们在哪里?哦，是的，没错。打开顶部和关闭三明治。虽然两者之间没有任何形式的冲突，你更喜欢哪一种完全取决于个人的口味，但它对你的拉猪肉可以放在或夹在哪种面包或猪肉串上有很大的不同。

但是，我们会在适当的时候讲到这个。现在，我们来谈谈面包和面包。

来自法国的一路-布里欧什面包

与普遍的看法相反，“brioche”这个词在英语和法语中是一样的，只是这种美味的面包在15世纪第一次烘焙时的名字。奶油蛋卷是一种多用途、适应性强的面包，可以做出任何大小、形状或形式。奶油蛋卷是一种口感丰富、口感清淡的面包，很快就成为汉堡包和猪肉三明治的首选。

由于布里欧什面包的黄油含量异常高，它们都非常柔软，比几乎任何其他面包都要甜得多。

它们的甜味可以帮助抵消一些更辣更辣的拉肉品种带来的灼烧感。因为它们本来就很软，在它们开始在你的手中分解和破碎之前，它们能够吸收大量的酱汁。

这两个因素都导致了奶油蛋卷成为猪肉爱好者最喜欢的面包。不管你想要什么类型的猪肉，如果你正在寻找一种万能的小面包来盛猪肉，那么奶油蛋卷应该是你的首选。

就我个人而言，我们更喜欢奶油蛋卷面包，因为我们真的希望猪肉的味道不会减弱，确保我们在有沙拉的时候用它，波本威士忌，或者在酱汁中加入啤酒。

它也很擅长处理，处理传统烧烤加到拉花猪肉里的酱汁。

留在欧洲-凯撒卷

如果你和我们一样，一听到“皇帝”这个词，你就会想到《非常嫌疑犯》(the Usual suspect)，但不要让这部电影给这种令人难以置信的奥地利面包蒙上阴影，因为它最初是为统治者和士绅制作的，后来才传到普通百姓那里，他们很快就迷上了它。

就像布里欧什一样，它是一种无限用途的面包，可以被塑造成任何你或任何端上它的人想要或需要的大小。

凯撒面包的伟大之处在于它外面又硬又脆里面又软又香。当你切开一个刚烤好的，你会被它散发出来的摩尔人的香气所征服。

因为它们的内部很软，它们可以吸收所有的酱汁，这是每道菜必不可少的一部分把猪肉食谱这种面包有点普通，这意味着当你吃任何用它们制作的三明治时，你只能尝到一口又一口的猪肉酱味。

但是凯撒卷最好的一点就是因为它的外面有点硬，所以不管里面装的是什么，你都可以轻松地吃。我们有点被它们迷住了，它们是最邋遢的烤肉拉猪肉酱汁的另一个选择。

由于这种面包能很好地控制所有的酱汁，我们往往会有点疯狂，在凯撒三明治上添加各种配料，比如洋葱圈和油炸奶酪。说真的，你得试试。如果你没有在最辣的猪肉上吃过油炸奶制品，你就不算活过。

意大利风味，恰巴塔

是时候让位于那些三明治爱好者了，看看用什么最好的面包来做他们最喜欢的拉猪肉三明治。没有什么比品尝一点意大利风味，更能让人坦然面对的了ciabatta面包．

任何吃过夏巴塔面包的人都会很高兴地证实，只要你咬一口，它精致而有嚼劲的内部就会在你的口中产生一种味觉感受。它坚硬的外壳使它非常适合做露天猪肉三明治。

这种面包柔软糯糯的内部意味着它能很好地吸收所有你想加进去的猪肉酱汁，而它坚硬的外部使它很容易拿起来吃。

也就是说，我们看到很多三明治爱好者用刀叉吃他们的三明治，我们不得不说，这是一个很好的方法来解决拉猪肉正面。

因为夏巴塔的味道和味道都很丰富，所以用它来搭配同样味道浓郁的拉猪肉会更好——所以如果你对拉猪肉的选择主要围绕辣味和香料，夏巴塔是让你的露面三明治充满活力的完美容器。

潮人之道——加一点酸面包味

我们并不是说拉猪肉三明治的流行与潮人文化的出现有什么关系，但这两者是相辅相成的，如果你仔细观察它们的时间线，你会发现它们确实是相互映衬的。

然而，我们喜欢潮人和他们逐渐征服世界的原因之一，是他们对酸面包的热爱。就质地而言，它介于凯撒面包(Kaiser bread)和夏巴塔面包(Ciabatta)之间，这让酸面包成为开口三明治和闭合三明治的完美选择。

酸面包卷质地稠密，味道浓郁，有点像面包界的啤酒，因为它们是通过发酵过程制成的，这导致了它们更强烈的味道。

同样，由于酸面包充满了自然的味道，里面足够软，可以吸收所有你能吃到的猪肉酱汁，外面足够硬，可以轻松拿起，它们是三明治阵营的完美选择。

面包较重的味道可能会盖过一些较温和的猪肉口味，所以在理想的情况下，只有当你的猪肉像骡子一样踢来踢去，让你的味蕾因愉悦而颤抖时，你才会真正想要用酸面包作为三明治的选择。

一点印度风味-馕

别担心，我们知道。严格来说，印度薄饼不是面包卷，而是发酵的面饼，但如果你认为这是唯一的这是印度菜的主食应该搭配的是咖喱，你自己做，猪肉和印度烤饼的味道充满了伤害。

只有一种方法可以享用拉猪肉和印度烤饼，那就是将猪肉切开，然后填满拉猪肉。

馕的质地很有嚼劲，味道几乎是中性的(这就是为什么面包师经常在里面加大蒜和辣椒)，这使它成为拉猪肉的完美选择，因为它的烘焙方式防止了任何酱汁流出，而且当它们吃饱时很容易拿着，吃起来也很简单。

感觉我们不应该告诉你印度烤饼和它们与猪肉的天然联系，因为它们是猪肉世界里保存得最好的秘密之一。

但就像所有的秘密一样，世界上其他人发现它们只是时间问题，所以一定要在其他人追赶上来之前，把它们和你最喜欢的猪肉一起尝试。

干杯还是不干杯，这是个问题

有一种观点认为，把用来做猪肉三明治的小圆面包烤一下总是更好。

虽然我们认为这是有好处的，但除非你打算把你的猪肉夹在一个露脸三明治里，否则我们看不出你有什么理由想要这样做。

这似乎是一种不必要的浪费时间的行为，目的就是为了毁掉一个完美的三明治。但如果你是一个信徒，绝对没有什么能阻止你烤你选择的用来夹猪肉的小圆面包。

面包的最后定论

以上就是最常用的五个包子，你可以用它们来制作完美的猪肉三明治。

不管你选择用哪一种(为了记录在案，我们总是推荐凯撒面包)，我们剩下要说的就是祝你胃口好，你们都享受吧，听到了吗?