我们的12道最佳豆腐食谱

豆腐可能是世界上被误解最多的食物。太多的人认为豆腐食谱平淡无味。他们不知道，大量美味的豆腐会让他们忘记吃肉。

豆腐已经存在了数百年，因为它首先在中国被发现。这种富含蛋白质的食物是由豆浆经过浓缩压制成固体块制成的。这个过程与制作奶酪的过程类似。一种叫做Nigari的凝固剂有助于豆腐凝固并保持其形态。

豆腐的健康食谱不需要成为一种“牺牲”，或做或吃的苦差事。你可以找到很多豆腐餐食谱，所有熟悉的味道和质地，你喜欢的肉菜没有缺点。

现在，调理豆腐有一个技巧，可以让它的质地更像肉，让它更好地吸收调料。

以下是作者的建议。

首先，拿出你多余的硬豆腐，拿几块茶巾，两个盘子，以及一些较重的东西，比如一个大的铸铁锅或平底锅或一些较重的罐头食品(每个至少28盎司)。

你需要在其中一个盘子上放一条毛巾，然后把豆腐放在上面。

把第二块茶巾放在豆腐上面，然后是另一个盘子。

最后，把加重的东西放在盘子上。这样可以把水从豆腐里挤出来，从而使它的质地更好，是烹饪的理想选择。

相信我，结果是惊人的!

你也可以买一个豆腐压机，这是一个虎钳状的装置，压起来更容易。

所以，如果你还在想，“用豆腐做什么?”我们至少有十几个绝妙的建议。

下面你会发现12种最好的豆腐食谱，它们肯定会给最顽固的“豆腐讨厌者”留下深刻印象。

来源:lovingitvegan.com

1.简单的烧烤豆腐

Chrispy BBQ豆腐是我们最喜欢的冷木豆腐食谱之一，因为它吸收了肉类烧烤的所有烟熏风味和质地，把它们变成了一道令人兴奋的素食菜肴。

这道菜谱是豆腐迷们的必备品，也是所有还没吃过心仪豆腐的人的必备品。

每一口都有恰到好处的嚼劲，涂上香甜、丝滑、美味的烧烤酱汁。你会想要享用这道菜好几天，但你可能会注意到，这些美味的小块在人们一试的时候就消失了。

这是烤箱烘焙的食谱烧烤豆腐相对简单，是一道美味的开胃菜甚至是一道美味的主菜。

BBQ美味酥脆，美味的素食BBQ酱有所有你想要的好的BBQ酱的烟熏味道。

这是一道与素食配菜如素食炒饭或素食土豆泥一起食用的好菜。

做这个食谱，你需要自制或从商店买的素食烧烤酱，黑胡椒，豆奶，辣椒粉，硬豆腐，盐，通用面粉，大蒜粉，薄饼面包屑，洋葱粉和玉米淀粉。

来源:blissfulbasil.com

2.简单的豆腐炸玉米饼

另一个我们最喜欢的豆腐晚餐创意是这样的豆腐卷饼的食谱jalapeno-cilantro牧场。这个食谱将把你的豆腐体验提升到一个全新的水平。

经过数千次甚至数百万次的反复试验，豆腐专家找到了一些奇妙的方法，将平淡的豆腐变成真正值得渴望的烹饪杰作。

这件艺术品是我们尝试过的最好的艺术品之一。在这道食谱中，作者向你展示了如何将小块豆腐变成酥脆、调味的美味。

要做调味的烤豆腐，你需要面包屑，辣椒粉，细海盐，烟熏辣椒粉，孜然粉，蒜粉，辣椒粉，葡萄籽等中性油，无糖原味牛奶，斯佩耳特小麦面粉新鲜的酸橙汁，超级紧实的豆腐。

要做香菜青柠玉米卷酱，你需要无糖的纯坚果或大豆酸奶，橄榄油，墨西哥辣椒香菜叶、葱花、大蒜、酸橙汁、白醋、洋葱粉和海盐。

你还需要玉米饼，切碎的红或绿卷心菜，香菜做装饰，青柠角来喷你完成的玉米饼。

来源:littlespicejar.com

3.豆腐炒

这道美味的炒菜充满了美味的芝麻姜味，豆腐不用油炸就能烤出酥脆的口感。

这很令人难过，但我们很多爱吃豆腐的人和这个星球上的大多数人是一样的。我们有我称之为“豆腐回避综合症”或TAS的症状。

导致这种情况的原因要么是受流行文化的误导，要么是他们的朋友和家人。但有时，他们是通过早期吃豆腐的可怕经历得到的。

值得庆幸的是，这道炒豆腐的食谱正好能帮助他们认清真相，成为真正的豆腐狂热者。

这道菜不仅看起来绝对美味，而且富含健康蔬菜和多种风味。

这道食谱的原料包括豆腐、玉米淀粉、盐、油(菜籽油、椰子或蔬菜)、青豆和胡萝卜。

做酱汁，你需要香油，姜末，蒜末，米醋，酱油，红辣椒片，红糖，玉米淀粉和水。

来源:lovingitvegan.com

4.简单的卤水豆腐

卤豆腐是我们最喜欢的豆腐晚餐食谱之一，充满了不可思议的味道。很简单，这是你吃过的最好的豆腐之一!

除了遵循正确的步骤准备你的豆腐(如上所述)，这道菜的关键是美味的豆腐自制卤汁。

在烹饪之前，你需要让你的卤汁浸入豆腐里30分钟，然后你就会得到完美的卤豆腐。

做这道菜你需要的原料是豆腐，生抽，大蒜粉，洋葱粉，姜末，枫糖浆，米醋，香油，海鲜酱和玉米淀粉。

可选的配料包括印度香米和切碎的香葱。

来源:kitchenstories.com

5.快速豆腐弄碎

豆腐碎是沙拉或意面等任何健康餐的绝佳配料。但是，它也可以用作美味的玉米卷替代品肉和鸡肉。

另外，你可以在一周开始的时候做一大批，然后储存在冰箱里。它能很好地加热，保持其风味和质地。

你需要的原料是豆腐、特级初榨橄榄油、苹果醋、酱油、烟熏辣椒粉、辣椒粉、孜然粉和黑胡椒子。

来源:thekitchn.com

6.烤豆腐

我们最喜欢的烹饪豆腐的方法之一是在烤架上。这个烤豆腐的食谱肯定会赢得哪怕是最纯粹的烧烤主义者的尊重，他们可能会认为“烤豆腐”是一种亵渎。

然而，这是迄今为止最美味的豆腐食谱之一!

最重要的是，一旦你准备好了豆腐，你就可以重现那些华丽的烧烤痕迹，更不用说锁定只有烧烤才能给你的美味的烟熏烧烤味道了。

至于最适合烧烤的豆腐，你可以选择普通的，也可以选择不柔滑的，特别硬的豆腐。虽然柔滑的豆腐用在奶昔和汤里很神奇，但放在烤架上却不太好。

我们建议在开始调味之前至少把豆腐压15分钟。

此外，为了防止豆腐粘在一起，你需要确保你已经彻底清洁了你的烤架，只使用厚板，不要在烤的时候戳到它，用鱼铲翻你的豆腐。

做豆腐时，你需要这些原料来做基础调料:大蒜粉、粗盐、辣椒粉、香菜粉、现磨黑胡椒。

做香草酱，你需要新鲜的欧芹或罗勒叶，柠檬，粗盐，现磨的黑胡椒，橄榄油，以及烧烤用的植物油。

来源:proportionalplate.com

7.完美的煎豆腐

如果你很想吃外卖，但又想要一种美味的肉类替代品，那么这道甜辣锅炒豆腐的食谱就能满足你。

这道菜做出来的豆腐绝对令人垂涎欲滴，酥脆可口，辣味和甜味恰到好处。

现在，这道菜有几种烹饪豆腐的方法，比如烤、烤、炸或煎。

你需要制作甜辣的煎豆腐原料:豆腐、蜂蜜、米醋、料酒、糖、姜、辣酱、酱油、大蒜、辣椒片、油、芝麻和箭根粉。

来源:jessicagavin.com

8.简单的豆腐炒

让我们诚实。对于我们这些转向纯素生活方式的人来说，我们仍然想念动物性食物的一些东西，比如质地和味道。

幸运的是，有了豆腐，你可以像鸡蛋一样，重新创造你最喜欢的食物的味道、质地甚至颜色。

这道豆腐炒的菜谱制作出了蓬松可口的豆腐，看起来就像鸡蛋一样，由于姜黄的缘故，它的味道很美味。

另外，这道菜还加入了其他美味的蔬菜和调味料。你的食材包括豆腐，橄榄油，蒜末，切丁红洋葱，红甜椒丁、小菠菜、粗盐、姜黄、黑胡椒、牛油果丁和欧芹末。

我们可以保证这一食谱将是游戏规则的改变，帮助你用美味的富含蛋白质的健康早餐来超负荷你的一天。

来源:peasandcrayons.com

9.豆腐拉面

你知道中国人大约在2000年前开始使用豆腐吗?这是一名厨师在豆浆中加入黑藻后，误将其凝结而发现的。大约在8世纪被引入日本时，他们最初称豆腐为“okabe”。

所以，正如你所看到的，亚洲人在用豆腐代替肉吃饭方面并不陌生，几个世纪以来，他们已经发展出了使豆腐和肉一样美味的技术。

在这道豆腐拉面的食谱中，我们将调味的豆腐浸泡在美味的肉汤中，加入面条和许多美味的蔬菜。

这顿饭做起来很简单，很饱腹，而且味道比你摇晃筷子都好吃!

你需要的食材包括豆腐，牛油果油或淡香油，切碎的小蘑菇或香菇，葱，蒜，姜，低钠蔬菜汤，番茄酱，sriracha，低钠酱油，和生的拉面。

要制作酥脆的烤豆腐，你需要使用特别硬的豆腐、玉米淀粉、橄榄油、盐和胡椒粉。

至于配料，有墨西哥辣椒、小白菜、西葫芦和胡萝卜，这只是举了几个例子。

来源:healthiersteps.com

10.椰子豆腐咖喱

咖喱和豆腐几乎形影不离。在这道食谱中，我们将了解如何用椰奶和花生酱等原料为你的豆腐制作完美的咖喱调味料。

这道菜完美的搭配在新鲜的热米饭或面条上，甚至搭配一些蒸或炒蔬菜。

这道菜的原料包括特别紧实的豆腐、柠檬草、芝麻油、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、海盐、椰子油、洋葱、蒜蓉姜咖喱粉、椰奶、水、奶油花生酱、日本酱油(或液体氨基)、枫糖浆、酸橙汁、生姜、辣椒、花生碎和香菜叶作为装饰。

正如你所看到的，这道菜有层层叠叠的美味味道，一定会取悦你的味蕾!

来源:infinebalance.com

11.薄荷巧克力豆腐布丁

好了，伙计们，是时候谈谈严肃的事情了——巧克力。

是的，我们知道，对于很多人来说，“素食”巧克力不会给他们带来愉快的回忆，但那只是因为他们没有尝试过薄荷巧克力豆腐布丁的食谱．

现在，保持这道菜完全素食的关键是找到或烘焙你自己的素食薄荷巧克力饼干。

但配料很简单，只有巧克力片(素食主义者)豆浆、蚕丝豆腐、薄荷提取物和薄荷巧克力饼干。

你可以在商店里买到薄荷巧克力饼干的一个小窍门就是薄荷巧克力奥利奥。

现在，你可以在任何时候享受美味的巧克力，同时保持素食主义!

来源:eatingwell.com

12.豆腐Parmigiana

我们最后的食谱绝对是一个“高级”豆腐食谱，完美模仿了帕尔马干酪鸡肉的质地和味道。

然而，这款豆腐牛排不像大多数“豆腐牛排”那样有一层油腻的面糊。

取而代之的是，把豆腐裹上面包屑，用平底锅轻轻煎一下，只放一点油，上面撒上融化的半脱脂马苏里拉奶酪。

你需要的材料包括普通的干面包屑，意大利调味料，紧实或特别紧实的豆腐，大蒜粉，盐，特级初榨橄榄油，洋葱，白蘑菇，帕玛森奶酪，蒜蓉酱汁，半脱脂马苏里拉奶酪丝和新鲜罗勒。

制作这道菜的总时间只有30分钟，我们保证，当你把这道菜放在任何患有豆腐回避综合症的人面前时，他们会情不自禁地流口水。

你也可以在下面的视频中找到更多美味的豆腐食谱。