24种传统古巴食谱(最佳古巴菜)

古巴是世界上最受欢迎的加勒比旅游目的地之一，鉴于其迷人的风景，宜人的天气和美味的菜肴，很容易明白为什么。从黑豆来的贝尔胡椒而且酸橙汁，古巴的食谱给每个人都准备点东西。

古巴的烹饪传统是一个特别的亮点，很难与之相比。这是由于古巴食物受到许多影响的启发和影响，很大程度上是由于其多年的殖民统治，以及与世界各国的贸易。

这使古巴成为了一个烹饪大熔炉，非洲、西班牙和加勒比的食谱被注入其中，使古巴成为世界上最多样化和独特的烹饪传统之一。

还有其他值得注意的影响，比如非常受欢迎的意大利菜，甚至中国菜(在哈瓦那地区特别受欢迎)，这意味着一些古巴食物的灵感来自更不可能的地区。

由于法国在邻国海地的殖民地距离很近，也受到了法国的影响。

一些古巴最好的菜是世界闻名的，如著名的古巴三明治，但也有许多其他美味和不太知名的菜是美味的。

许多古巴食物也包含了传统的古巴和南美洲的食材，以及那些在加勒比文化中留下了持久印记的欧洲国家很受欢迎的食材。

在这篇文章中，我们将看看一些古巴最好和最受欢迎的菜肴，触及他们的遗产，以及他们的配料和口味。

1.米饭和黑豆(Arroz y Frijoles Negros)

大米和黑豆是各种古巴和加勒比食谱中最受欢迎的两种食材，也是许多最美味和最受欢迎的古巴菜肴的配菜。

话虽如此，当搭配清淡的沙拉时，它们也可以作为一顿丰盛的晚餐，并为这顿饭添加了很多很好的营养，因为豆类富含蛋白质，而大米是碳水化合物的重要来源。

就口味而言，米饭显然是一种非常常见的淀粉类食物，而豆类是真正的亮点，通常有奶油质地，调味得当时很美味。

2.古巴三明治(古巴三明治)

古巴三明治是世界上最受欢迎的三明治之一，质地和风味完美融合。古巴三明治经常在世界范围内被模仿和复制，但最好的古巴三明治当然是在古巴自己找到的，由火腿，奶酪，芥末，咸菜和萨尔萨舞轻烤的古巴传统面包

这样的三明治嚼劲十足，口感酥脆，同时还融合了火腿的美味，泡菜和芥末。很少有三明治能与古巴三明治相比，它激发了许多衍生产品和模仿，这在很大程度上是由于原始食谱的流行。

3.炸猪肉团(Masas de Cerdo Frita)

炸猪肉面团也被称为Masitas，是一种美味而独特的古巴猪肉做法。其中一个主要的泄露是肉的腌制方式。

腌汁本身用的是酸橙，这是古巴人最喜欢的水果之一，在许多古巴食谱中都有使用。然后用盐调味，炸至酥脆。

结果就是一口美味的调味好的肉，有一点酸橙的味道，为多汁的肉的味道增加了一点额外的刺激。有时会用酸橙代替酸橙，这样味道会略有不同。

这是一道非常常见的菜，经常与其他菜搭配，与魔汁和洋葱一起为肉增加额外的味道和嫩度。

4.古巴塔玛尔(Tamal Cubano)

玉米粉蒸肉在南美洲是一种非常受欢迎的食物，因为它们是由世界上该地区种植的最广泛的作物——玉米制成的!

尽管这道菜广受欢迎，而且在整个非洲大陆有各种各样的相似之处，但每个地区的做法确实略有不同，这取决于特定地区的历史和怪癖。

在古巴，各种各样的食谱导致了糕点的质地和味道的不同，许多家庭都传承了他们自己的传统最爱。然而，一些常见的食谱从甜的、酱汁浓郁的到美味的肉馅，以及介于两者之间的许多不同风格。

酥皮本身的质地取决于制作方法的不同。有些人喜欢把玉米粉蒸肉放在单独的固体食物中，但也可以把玉米粉蒸肉放在酱汁或汤中。

5.油炸熟香蕉(Plátano Maduro Frito)

香蕉是古巴美食中非常受欢迎的食材，它起源于被带到加勒比地区的非洲文化。这道特别的菜在古巴人中很受欢迎，尽管它的制作和配料都相对简单，但却受到很高的评价。

一个成熟的香蕉被切成相对较厚的薄片，然后在热油中炸。在这之后，用盐或其他喜欢的调味品调味，然后在足够凉的时候吃。

这道菜既可以作为零食，也可以单独作为开胃菜，也可以作为其他古巴传统菜肴的配菜，如米饭、煎蛋、黑豆和肉类菜肴。

6.米饭和煎蛋(Arroz con Huevo Frito)

炒蛋饭看起来是一道简单的菜，但这却是一道关键的菜肴，正是因为它的简单和食材的易得。

尽管如此，这是一顿很容易做的美味大餐，但仍然很美味，尤其是与上面食谱中的黑豆或炸香蕉等其他古巴主食搭配时。

做这道菜的关键是不要把鸡蛋煮得太熟，因为这样会使米饭和鸡蛋之间的口感变得干涩和难吃。理想情况下，你要让你的蛋黄保持柔软，让它滋润米饭，为这道菜创造更诱人的整体口感。

7.炸牛肉(Vaca Frita)

炸牛肉是另一道简单的菜肴，将牛肉煮沸并切碎，然后用酸橙和盐腌制，这在其他古巴菜中很常见。

同样的，青柠也可以换成橙汁，这取决于你的喜好或可用性。然后将肉与洋葱和大蒜一起油炸，做出一道香浓可口的美味佳肴。

8.洋葱猪肉排

洋葱猪肉排是一道非常好吃的菜受欢迎的菜和世界上其他地方的牛排吃起来非常相似。

在古巴，这道菜中使用的牛排通常很薄，多汁，用盐、大蒜、牛至和洋葱以及许多其他传统选项调味。

9.鸡肉黄饭(Arroz Amarillo Con Pollo)

大米是南美和加勒比地区的主食，大米经常与其他食材搭配，创造出独特的风味和口感。

这种类型的食物在大型聚会中特别受欢迎，因为它可以很容易地准备大量的食物，很容易分配，使它成为家庭场合和节日的受欢迎的选择。

这道菜和西班牙的海鲜饭有很多相似之处，虽然有些人说它稍微简单一些，但味道和享受却丝毫不减。

黄米饭通常搭配鸡肉和什锦蔬菜。它可以有不同的口感，从干的到更油腻的，但是，如果你吃这道菜太湿了，它可能会被称为“arroz con pollo a la chorrera”。

10.香蕉福福(Fufu de Platano)

香蕉福福是一种非常简单而健康的食物，它用煮香蕉和一种叫做Sofrito的油炸调味料制成美味的面团状糊状物。这是通过将香蕉捣碎，并将其与Sofrito混合，创造出一致的口感。

作为素食主义者的选择，这是古巴美食中相当独特的一道菜，通常包含肉或其他动物成分，所以这是一道任何人都可以享用的菜，可以单独食用，也可以与其他传统美食一起食用。

11.Ajiaco Cubano

阿加科是一种集古巴美食的风味和食材于一身的美食。

这道菜的汤汁很浓，里面有很多食材，包括蔬菜、成熟的香蕉、丝兰、芭蕉、土豆和南瓜，还有古巴菜里常见的经典猪肉。

这道菜是滚烫的，对古巴人来说是非常具有象征意义的菜肴，因为它代表了各种文化的融合，塑造了古巴作为一个国家和人民的历史和存在。

传统食材如猪肉，丝兰和车前草加上大蒜和洋葱等香料，这道菜的风味和口感都非常丰富。

12.鸡肉炖肉(Fricasé de Pollo)

鸡肉炖肉也是一种肉多的食物配米饭的菜调味料和浓郁的番茄酱。

一道美味的Fricassee的关键要素之一是腌制，腌制通常需要几个小时，使用洋葱、大蒜、盐、辣椒、橙汁和月桂叶混合而成。这包含有味道的鸡肉，让它非常嫩滑和潮湿的。

然后将鸡肉在油或黄油中轻轻煎一下，然后将腌料加入锅中，进一步提高味道，同时加入葡萄酒和其他调味品。

13.肉和土豆(Carne con Papa)

肉和土豆以香料和番茄酱以及切成小方块的土豆的使用为中心。这道菜的肉通常是猪肉或牛肉，配上传统的配菜，从米饭到成熟的香蕉，通常搭配葡萄酒或啤酒。

由于食材简单，这道菜在一年中的任何时候都很受欢迎。

14.墨西哥卷虾(墨西哥卷虾)

作为一个岛国，虾等海鲜成为古巴烹饪传统的重要组成部分也就不足为奇了。

墨西哥玉米卷做起来很简单，但是调料和番茄酱非常美味，搭配起来很好鲜虾美味．通常会加入辣椒来进一步增加味道，增加酱汁的质感，同时还能衬托出番茄的甜味。

15.帝王米(Arroz Imperial)

帝国米饭是另一个经典的古巴食谱这要依靠大米和其他各种食材的结合。

这种米饭和其他古巴米饭的颜色相似，是黄色的，除了传统的黄色外，还用着色剂或酱汁给米饭上色。

米饭和青椒混合在一起，手撕鸡蛋黄酱，甚至香蕉或豌豆，这取决于你想要的质地。每一种配料都是单独准备的，最后再混合在一起，这意味着在上桌的时候，味道是强烈的，平衡的。

16.托斯通斯·查蒂诺

查提诺是一种非常传统的古巴食物，通常作为开胃菜或零食食用，这取决于具体情况。它是用香蕉做的，不像很多其他古巴菜用香蕉，不是所有的食谱都需要成熟的香蕉。这意味着更绿、不成熟的香蕉也可以使用。

这道菜的制作方法是先将香蕉切片油炸，然后用木槌砸碎，再进一步油炸，直到它们变成漂亮的棕色。虽然不是必须的，但许多食谱会添加额外的调料或馅料来增加口感和风味，因为很容易根据自己的口味定制这道菜。

也就是说，如果你喜欢简单的做法，不需要任何额外的食材就可以很容易地吃到toston。

17.碎牛肉(哈瓦那皮卡迪罗)

牛肉比它的名字要复杂得多。除了新鲜的牛肉，这道菜是慢炖的，同时加入了几种调味料，番茄酱，橄榄，土豆，甚至辣椒，创造了美味的肉，香料和软土豆的鲜嫩和湿润的混合。

任何类型的肉都可以用来代替牛肉，但是牛肉研磨得非常好，这就是为什么它是默认的选择。

虽然它的根源是西班牙的传统，但这道菜在古巴非常常见，大多数人每周都会和豆子、米饭或香蕉一起吃。

18.烤猪肉三明治(Pan con Lechon)

烤猪肉三明治古巴各地的街头小贩都很喜欢吃。

古巴面包非常柔软，轻轻烤着很好吃，这使它成为一种完美的基础把猪肉．泡菜和酱汁的加入使得这顿饭非常简单，易于制作，非常适合那些想要品尝正宗古巴菜的旅行游客。

19.烤猪肉(Lechon Asado)

猪肉是古巴最受欢迎的肉类之一，在某种程度上，几乎每一道古巴菜都有猪肉。

在特殊的场合和节日里，人们把烤猪肉作为节日和庆祝的一餐，这并不奇怪。烘烤的方法在古巴的不同地区，甚至不同的家庭之间都有所不同，这意味着没有任何一种古巴烤肉的味道是完全相同的，唯一必要的东西是长时间的烘烤和魔汁萨尔萨。

这种传统的酱汁能吸收肉的肉味，保持肉质鲜嫩，这是这种烤肉区别于其他类型烤肉的秘诀之一。

20.摩尔和克里斯蒂安·莱斯(阿罗兹·莫洛斯和克里斯蒂亚诺斯)

这道菜比其他任何食物都更能代表古巴的西班牙和非洲传统。这是因为它与摩尔人和基督徒有关，这两个民族在历史上曾为争夺伊比利亚土地和文化的控制权而战斗。

摩尔人是一个来自非洲的伊斯兰民族，沿着蛮族海岸分布，而基督徒是西欧的北方民族。

伊比利亚的这些民族的文化结合体现在这道菜中，米饭和豆子的结合，有时会被混淆为“congri”，一种使用稍微不同类型的豆子的菜。

这道菜结合了古巴最受欢迎的两种食材，可以单独吃，也可以作为其他食物的配菜。

21.旧衣服(Rope Vieja)

“旧衣服”是一道世界闻名的美食，被认为源自加纳利群岛的文化。加纳利群岛是位于非洲东北部海岸的西班牙群岛。

这道菜由煮熟的肉丝和辣椒、洋葱、月桂叶、孜然，以及其他调味料。

确保肉准备正确的关键是将肉放在肉汤中煮，这将增加味道，而不是只在水中煮。豆汤被广泛使用，但也有一些人使用替代品。

22.丝兰加魔酒

丝兰鸡尾酒是一道开胃菜，由于其简单和丝兰的高葡萄糖含量，在家庭场合和节日活动中非常受欢迎。

一些人喜欢用煮的方法来做这道菜，而另一些人喜欢用煮的方法来完成这道菜，从而得到稍微不同的口感。结果就是美味又甜又黏的一餐。

23.果馅饼

果馅饼是一种经典的古巴甜点，可能也是最著名的甜点之一。

通常，馅饼是用各种类型的牛奶、糖和鸡蛋做成的。糖浆有时很难做对，但会增加美妙的味道，这可以通过添加菠萝，椰子，朗姆酒肉桂，这些在古巴都很受欢迎。

24.牛奶米布丁(Arroz con Leche)

这是一个非常受欢迎的食谱，因为它很容易做，使用现成的材料。

做这道菜只需要米饭、牛奶、糖和肉桂。这道菜的口感又粘又湿，因为有肉桂，所以非常香甜。

25.番石榴壳(Casquitos de Guayaba)

番石榴是加勒比地区最具代表性的水果之一，因其多汁和丰富的风味而备受追捧。

番石榴经常被用来制作糖浆和增加其他沙漠菜肴的风味，然而，享受这种水果是完全合理的，因为它是自然的意图。

通常情况下，先把种子从果实中挖出来，这样你就能享受到香甜饱满的果肉了。它的种子是可以吃的，但有些人觉得它们很硬，不舒服。

也可以将番石榴煮一小段时间，使果肉进一步软化。这通常伴随着奶酪来帮助丰富水果的味道和质地。