小牛肉和羊肉有什么区别?

我们都知道标准的肉类，你最有可能一周吃几次的肉类，牛肉，鸡肉，猪肉等。

但这些肉就像是通往更美味的选择的大门，不太常见的肉，但会让你更流口水。这些包括鹿肉小牛肉，当然还有羊肉。

有些人可能会回避这些选择，因为这些都是更专业的肉类，并不是每个人都知道如何烹饪它们，它不总是像烹饪牛排或烤鸡那样非黑即白。

大多数人也没有完全意识到它们是什么，在这三种选择之外，我们将关注小牛肉和羊肉，它们的区别，它们的味道，以及它们在厨房里是如何使用的。

在我们深入讨论它们的区别之前，我们应该注意到小牛肉和羔羊肉的主要区别是小牛肉来自小牛，而羔羊肉来自小羊羔。小牛肉和羔羊肉都比牛肉和羊肉要嫩得多，然而羔羊肉通常比小牛肉有更强烈和更难闻的味道。

虽然这两种肉通常被认为是同一种肉，但它们并不是同一种肉，而且它们都有一些口感上的差异。让我们来讨论一下差异。

看看今晚你喜欢吃哪个!

区别:小牛肉和羔羊肉

我们一边切着这两大块美味的肉，一边向你解释小牛肉要配什么，以及如何烹饪，然后向你解释羊肉。

警告:如果真的很饿，就不要看书，你会变得更饿。

一旦你解释了这两种肉的特点，我们会一起解释它们的区别，然后你就可以决定你更喜欢哪一种了。

我们从小牛肉开始吧，好吗?

小牛肉

小牛肉通常是一种来自小牛的肉。我们通常认为牛肉就是牛肉，虽然这是真的，但牛肉和小牛肉是不一样的。你看，牛肉来自成熟的牛，它活了一辈子，花了几年的时间咀嚼反刍。

另一方面，小牛肉(Veal)来自于尚未成熟的小牛。

小牛肉最常见的来源是在奶牛家庭中繁殖的年轻雄性，奶牛家庭专注于产奶，当然年轻的雄性不能产奶，所以这些小牛肉通常被用于小牛肉。

小牛肉被认为是一种特色肉类，小牛肉的原料通常在150-350磅之间。由于它们比成年牛小，它们产的肉更少，这就是为什么它不像牛肉那样普遍生产的主要原因。

在世界上所有的国家中，澳大利亚是最著名的生产小牛肉的国家，然而，小牛肉可以在任何地方饲养和生产。澳大利亚在这方面走在了前面。

的味道

因为小牛肉来自奶牛，只是一只小奶牛，你会认为它的味道和牛肉相似，对吗?当然，如果它来自同一种动物，味道肯定是一样的。这种假设一点也不愚蠢。

你会经常发现小牛肉和牛肉并没有什么不同。和牛肉类似，你可以吃里脊肉、臀部肉等，但这些部位在标题和切割风格上是相似的。

但是，小牛肉比牛肉更嫩。小腿肌肉尚未发育成熟，或尚未发育成熟，因此韧性较差。小牛肉也以口感细腻中性而闻名。

由于这些原因，很多人喜欢小牛肉而不喜欢牛肉，就像很多人喜欢羊肉而不喜欢羊肉一样，它的柔嫩和精致的味道是无法拒绝的。相比之下，它就是更好。

小牛肉在烹饪中的用途

在许多文化中，小牛肉是传统菜肴中常用的肉。地中海、法国和意大利的菜系都有非常受欢迎和受欢迎的小牛肉菜肴。在这些文化菜系中使用的大部分小牛肉通常来自肉排。

然而，小牛肉可以有很多不同的用法，就像任何其他肉类一样，你永远都不应该回避尝试新事物和打破传统的新菜，谁知道呢，你可能会发明一些惊人的东西，或者发现你最喜欢的新菜!

小牛肉也不需要任何过多的调料，它也经常与有微妙但令人振奋的味道的菜肴搭配。小牛肉在用料酒或酒酱烹制的鱼中也很好。

想象一下，白葡萄酒酱汁淋在完美烹制的小牛肉上，让人垂涎欲滴了吗?

让我们来看看一些最受欢迎的小牛肉菜肴。

• 小牛肉parmigiana。
• 炖肉。
• 白葡萄酒。
• 炖小牛肉。
• 小牛肉牛排。
• 小牛肉排骨。
• 烤肉。
• 溜牛肉片。
• 小牛肉Scallopini。
• 蘑菇烤小牛肉(我们绝对推荐这个)
• 裹面包屑的小牛肉片。
• 小牛肉汉堡/肉饼。

这些只是一些想法，但是你可以用小牛肉做很多东西。烹饪就是实验和尝试新事物。你也可以用小牛肉骨头，它们在做高汤、汤和酱汁时非常有用。

当你使用一个这样的肉可以保存骨头你不仅可以得到一个很好的高汤，还可以减少浪费，得到精致的味道。你不能输!

羊肉

小牛肉和羔羊肉最大的相似之处在于它们都来自于小动物。小牛肉来自小牛犊，小羊羔来自小绵羊。

羊肉是来自成年羊的肉。有些人可能会混淆，认为羔羊肉只是绵羊的肉，但它确实只来自小绵羊。

这是另一种被认为是特色菜的肉。羊羔通常被认为是一岁以下的绵羊。羊肉不像小牛肉那样有真正的重量分类。

这是美国的一般年龄规则，然而现在的羔羊通常来自12到14个月大的绵羊。美国农业部表示，一只羔羊可以长到20个月大。

尽管没有体重规定，但羊羔最常见的体重类别在12-66磅之间，但没有严格的要求。

和小牛肉类似，羊肉通常很嫩。羊奶昔和羊腿是最常见的切法。虽然你可以吃到很多其他部位的羊肉，但这些是最常见和最受欢迎的。

让我们来看看一些用于餐饮的切割;

• 的脖子。
• 侧面。
• 长腿的人。
• 羊腿/西冷排骨。
• 腰。
• 乳房。
• 排骨，烤排骨，或者排排骨。
• 肩肉，常称为烤肩肉或肩胛肉。

有些地方会比其他地方使用更多的这种肉，但这些是最常见的切割。例如，在中东，羊舌很受欢迎。

羊肉生产最多的国家是少数几个国家，其中包括澳大利亚，它也是小牛肉的最大生产国，还有新西兰、阿尔及利亚、印度、中国和英国。

的味道

和小牛肉很像与牛肉不同在美国，羊肉和羊肉也不一样。它更柔软了，但仍然很结实。它的味道比牛肉更浓烈，但它的味道比浓烈的羊肉更细腻。

此外，它可能有一种野味，但这更多地取决于它是如何准备的。

羊羔用于烹饪

羊肉在烹饪时，传统上是中等熟的，尽管这真的是一个个人喜好的问题。在餐馆里你经常会发现这一点羊肉一般都是五分熟，尤其是配上美国最受欢迎的羊排时。

话虽如此，如果你在家烹饪羊肉，你可以根据自己的喜好来烹饪。

但在不同的文化中，羊肉的烹饪程度不同。例如，在希腊，羊肉是一种非常常用的肉，羊肉通常煮得很熟。然而，在法国，如果你点一份羊肉，你很可能会吃到半熟的。

烹饪和享用羊肉有很多不同的方法，许多不同的传统菜肴，还有一大堆希腊因为羊肉是非常受欢迎的肉类，如果你想感受一点希腊节日的审美，羊肉是最好的肉，但记住要把它煮熟，以保证它的真实性。

下面是一些你在烹饪羊肉时可以考虑的菜;

• 调味羊排。
• 烤羊肉配土豆、胡萝卜和酱汁。
• 做。
• 配上甜釉的羊排。
• 羊肉汉堡。
• 羊肩丝。
• 羊肉串,
• 红烧羊腿。
• 摩洛哥炖羊肉。
• 羊肉soup.stew。
• 上釉或腌制的羊排。
• 羊肉丸。
• 羔羊陀螺仪
• 羊肉丸。
• Kleftika。
• 慢烤波斯羔羊。
• 羔羊罗根乔什。
• 炒蒙古羊肉。
• 烤肉串。

你可以用羊肉做很多有潜力的菜，还有像这样的文化希腊那里的菜肴以羊肉为主，你可以在那里尝试不同风格的菜肴。

羊肉很嫩，所以和美味的调味料和釉料搭配非常好。

我们最喜欢的菜肴之一是Kleftika，这道菜虽然脂肪含量很高，但很美味，证明了羊肉和其他食物搭配起来是多么美味。如果你是一个喜欢尝试食物的人，我们绝对建议你试一试这道菜。

小牛肉和羔羊肉的比较

既然我们已经讨论了羊肉和小牛肉，它们的切割，它们的味道，以及你想要尝试的菜肴，让我们花点时间来比较它们。虽然我们知道它们的区别和最基本的相似之处，但它们还有更多的相似之处吗?

嗯，是的，这两种肉，正如我们所知，都来自一种年轻的家畜。两者都很嫩，性质多样，在口感和味道方面比成熟的同类有更多的好处。但这差不多就是这两者所有的相似之处了。

小牛肉来自小牛犊，羊羔来自小绵羊。这两种动物被宰杀时的年龄因国家、地点和要求而异，有时也因术语而异。小牛肉味道鲜美，只需要少许调味，它的切法也和牛肉很相似。

因此，虽然它来自一个较年轻的标本，但它在两种切割上都与成熟的版本有些相似，只有对最佳风味的调味要求略有不同。

羔羊肉有几处部位，但比较有限。最受欢迎的是小腿，腿和肩膀。羊肉通常是经过充分调味的(薄荷调味是最受欢迎的)，也可以上釉，以获得更美味的味道。

这两种方法在地中海和欧洲菜肴中都有广泛的应用，但在味道、切法、烹饪风格和所用的菜肴上却有很大的不同。

如果你还没有尝试过这两种，我们强烈推荐它，因为它们丰富的味道，它们的肉的嫩度和它们可以用来做的菜肴的变化会让你惊讶。

它们通常比成熟版本的这些动物肉更贵，但它们的味道和美味是值得的。但是一旦你尝试了，你看到的牛肉和羊肉就不一样了，警告你!

你可以尝试用这些肉做独特的、有文化的菜肴，去当地的杂货店试试这些肉的选择。如果你想尝试一些独特的文化食谱来烹饪这些肉类，网上有很多食谱，或者如果你想要更硬一点，为什么不买一本专门针对小牛肉或羊肉的食谱呢?

永远记住，虽然它们看起来很相似，甚至在超市里烹饪之前看起来也没什么不同，但它们是不同类型的肉，来自不同的动物，唯一真正的相似之处是它们都来自年轻的动物。在你购物之前一定要意识到这些差异，并知道你想尝试哪种发型。

对于初学者，我们推荐小牛排和羊排。

现在走出去，尽情享受它的味道吧!

常见问题

小牛肉和羊肉，哪个更好?

没有确切的方法说哪种肉更好，因为这确实是一个偏好的问题。有些人喜欢牛肉而不喜欢羊肉，因此有些人喜欢羊肉而不喜欢小牛肉，或者小牛肉而不喜欢羊肉。这取决于人们对味道、质地和肉本身的偏好。

小牛肉和羊肉都比以前的牛肉和羊肉更嫩。然而，他们也有不同之处。羊肉的味道往往比小牛肉更有味道，尽管这是可以预料的，因为绵羊的肉通常比牛的肉更有味道。

许多人可能会说，他们喜欢小牛肉的味道不那么重，味道更微妙，而另一些人则喜欢羊肉的浓烈味道。这完全是个人喜好。

羊肉和小牛肉是一样的吗?

小牛肉和羔羊肉都是从小动物身上取的肉，然而，肉来自不同的动物，因此它们是不一样的。你可以说它们很相似，因为它们都是牛肉和羊肉的青少年版本。小牛肉来自年轻的小牛，通常是雄性的，因为雌性的小牛会被养大成为挤奶的奶牛，而雄性显然不能做到这一点，所以它们通常被用来生产小牛肉。

羔羊肉来自小绵羊，通常来自一岁以下的绵羊。这两种肉都被认为是一道特色菜，但它们并不相同。虽然它们非常相似，但它们都来自不同的动物。

小牛肉和羊肉都来自年轻的动物，都被认为是特色菜，都比成熟的版本更丰富的味道和嫩度，但他们来自不同的动物。

小牛肉是小牛还是小羊?

小牛肉不同于羊肉。小牛肉来自小牛，或尚未成熟的小牛。小牛肉通常来自奶牛家庭中繁殖的年轻的雄性奶牛，因为这头年轻的奶牛不能产奶，所以它们被用来生产小牛肉。

尽管小牛肉主要来自尚未成熟的年轻雄性牛，但严格来说，它并不总是雄性的。雌性牛偶尔会被用来生产小牛肉，但通常情况下，由于在奶业中使用较少，通常只生产雄性牛。

一般来说，小牛肉比成人牛肉贵，其价格范围更接近羊肉。但重要的是要记住，小牛肉和羊肉是完全不同的肉，来自完全不同的牲畜。

小牛肉残忍吗?

你可能听说过小牛肉有个坏名声。虽然它美味可口，但它的生产方式却遭到了嘲笑。你看，小牛肉是小牛的肉。由于工厂化养殖场饲养小牛肉的过程中所涉及的极端限制和残忍，小牛肉与鱼翅和其他食物一样，有着可怕的名声。它们的肉通常需要保持苍白和鲜嫩，因此它们经常被关在板条箱里，用不健康的牛奶或不含任何固体食物的牛奶替代品喂养。然而，也有其他选择，因为一些农场和工厂正在转向为他们的小牛提供更好福利的系统。

尽管如此，我们知道工厂化养殖业并不是一个非常道德的行业，因为它虐待动物的比率很高。如果你想尝试小牛肉，为什么不试试私人有机农场的小牛肉呢?由于动物的快乐，它可能会更好吃。