那儿是什么?

如果你喜欢吃肉，你会吃大多数人通常会扔掉或认为不能吃或难吃的动物的那些部分吗?

也许你会，也许不会。事实上，对很多人来说，一想到吃动物的某些部位就会感到很不舒服。例如，猪肠是一种许多人从未想过吃的食物，但对另一些人来说，它们是一种美味。

猪肠通常被认为是灵魂的食物这是一种反映非裔美国人文化和历史的菜肴。它们可以有多种吃法，包括油炸或水煮，它们经常与玉米面包、蔬菜和其他灵魂食物主食一起食用。

但你可能会想，什么是猪肠?

猪肠是动物内脏的一种，是动物的内脏和内脏。内脏包括肝脏、心脏、肾脏、大脑和胃。就小肠而言，它们是猪的小肠。它们也被称为猪肠，是一种受欢迎的南方菜肴，起源于非洲裔美国人。

猪肠鲜为人知的历史

几世纪以来，猪肠一直是美国人饮食的一部分。事实上，多年来，它们被许多不同的文化所食用。但在18世纪和19世纪，非裔美国人将猪肠引入了南方。

这道菜是在种植园和农场工作的奴隶的主食。但它也成为教堂活动、庆祝活动和其他社区聚会上的食物。

时至今日，许多非裔美国人和一些欧裔美国人仍然在吃猪肠，他们已经将猪肠纳入了自己的文化。它们在韩国、中国、日本和其他亚洲文化中也很受欢迎。

猪肠是什么味道

对有些人来说，吃猪肠是一种后天养成的嗜好;对其他人来说，这是一种美味的款待。

猪肠不同于猪的其他部位，有一种独特的气味和味道，有些人喜欢，有些人讨厌。很难描述它们的味道，但许多喜欢吃猪肠的人说，味道取决于它们是如何准备和烹饪的。

如何准备和烹饪猪肠

如果你是第一次尝试猪肠，知道如何正确地准备和烹饪它们是很重要的。但要做好准备，因为这个过程需要极大的耐心。

首先，你需要清理猪肠。用冷水冲洗，把上面可能残留的脂肪剔掉。你可能需要重复这一过程几次，这取决于猪肠的状况。

接下来，把它们切成小块。现在，你可以把它们切成小块或整块，这取决于你的喜好。然后，在水里煮大约一个小时直到变软。

煮熟后，你可以用各种香料和调味料来调味。你也可以加入其他食材，比如洋葱和大蒜，来提味。

一旦你这样做了，你可以选择继续煮，但这次是和香料一起煮，或者用油煎。大多数人喜欢油炸，因为这样可以给猪肠不同的质地和味道。

煮熟后，你可以单独吃，也可以加到菜里。大多数情况下，猪肠和其他食物一起吃，如蔬菜和玉米面包，或添加到炖菜或水稻配方．

猪肠的健康益处

很难相信猪肠有任何营养价值，但事实上，它们非常健康。猪肠是很好的蛋白质来源。一份3盎司的猪肠含有大约6.5克蛋白质，如果你想增加蛋白质摄入量，可以在饮食中添加猪肠。

它们也是维生素B12的良好来源，维生素B12可以帮助身体产生红细胞，保持神经组织的健康。

猪肠还含有相当数量的铁和锌，这两种重要的矿物质都是人体用来支持免疫系统的。

与食用猪肠有关的健康问题

虽然猪肠是我们保持身体健康所需的一些营养的良好来源，但重要的是要知道，如果它们没有充分准备或烹饪正确，它们会造成一些严重的健康风险。

如果你食用了未经充分准备或烹调的猪肠，它们会导致严重的肠胃不适，如胃痛、恶心、呕吐和腹泻。

研究表明，猪肠中可能含有小肠结肠炎耶尔森菌，这种细菌会导致严重的胃肠道疾病，会出现出血腹泻和腹痛等更严重的症状。它们甚至会引起反应性关节炎，这是一种导致关节炎症和肿胀的情况。

所以，如果你要吃猪肠，花点时间把它们清洗干净，彻底煮熟，即使这需要几个小时。如果你打算在餐馆吃它们，一定要确保这家餐馆信誉良好，有提供精心准备的食物的历史，尤其是猪肠。

去哪里买猪肠

你可以选择购买生猪肠，预煮猪肠，或煮过的猪肠。大多数人选择买已经煮熟的，可以直接吃的。但如果你想亲自动手烹饪，你可以在杂货店或特色肉店找到猪肠。

处理和储存猪肠的技巧

小贴士1:在准备猪肠时，确保你首先清理所有你需要准备它们的东西，如刀，菜板，和任何东西锅你将用来烹饪它们。

提示2:如果你有孩子，确保让他们远离你准备猪肠的地方，考虑让另一个成年人看着他们。这样做可以防止你的孩子接触到生肉，生肉会导致交叉污染和细菌传播

提示3:烹饪前一定要清洗猪肠。你可以把猪肠浸泡在加了一点苹果醋的温水中清洗，这将有助于去除残留在肉上的毛和其他碎片。如果你想在烹饪之前去除任何叽叽喳喳的气味，就在水中加入一些小苏打。

小贴士4:在准备好猪排之后，用肥皂和热水清洗所有接触到猪排的东西，以确保没有细菌传播。你也可以使用由氯漂白剂和水制成的消毒溶液。

提示5:如果你煮的是生猪肠，一定要煮15分钟以杀死任何细菌。不建议跳过这一步，即使你之后要烹饪它们。

窍门六:猪肠清洗后需要冷藏，但如果储存不当，猪肠就不能保存很长时间。最好的储存方法是把它们放在一个密封的容器或塑料袋里，放在冰箱里(如果你打算在一周左右的时间内吃它们的话)。如果你不想把它们冷冻起来，那就把它们放在一个有密封盖子的容器里，在冰箱里保存最多4天。

提示7:如果你因为吃了猪肠而严重生病，不要自行用药。打电话给你的医生或者去最近的急诊室。你需要检测食物中毒或可能由食用被污染的猪肠引起的感染。

最终的想法

猪肠在美国南部和其他地区是一种很受欢迎的食物。它们可以有很多种不同的做法，对于那些喜欢南方美食的人来说，它们是一道极好的配菜或正餐。

然而，这些肠子并不适合所有人。但如果你从未尝试过，但想尝试一下，你可以选择自己做，或在有信誉的餐厅吃猪肠。如果你决定自己烹饪，一定要采取所有必要的预防措施，以确保猪肠完全煮熟，可以安全食用。