什么是珍珠奶茶?

它有很多名字，泡泡茶已成为全球主流饮料之一。人们普遍认为它起源于台湾，没过多久，它就成为许多茶爱好者的首选小吃和饮品。

继续往下读，了解珍珠奶茶的历史，它的兴起，当然，还有一款经典而美味的珍珠奶茶配方。

什么是珍珠奶茶?

仅仅说珍珠奶茶是一种含有牛奶和木薯茶的饮料是不够的。它是台湾文化的一部分，随着1965年《移民与国籍法》(Immigration and Nationality Act of 1965)的出台而传入美国。

虽然珍珠奶茶在台湾很受欢迎，但年轻的亚裔美国人也可以在当地供应珍珠的咖啡馆里品尝到它。

尽管台湾人在两个不同的大陆，但奶茶一直存在于他们的文化中。台湾餐馆会放木薯球糖浆他们还以非常实惠的价格为顾客提供饭后回味的奶茶。

仅仅几年之后，它就获得了外国人的巨大兴趣，并以独特和独特的方式进行了改造。

现在，珍珠茶的市场预计将达到43亿美元在2027年。

珍珠奶茶里有什么?

珍珠奶茶是一种非常多功能的饮料，包含经典的成分和更多。最基本的食谱有:

• 红茶
• 牛奶
• 冰
• 坚固但有嚼劲的木薯珍珠

所有的东西都加在一起，摇一摇，用一根粗吸管端上来。

珍珠奶茶有无数种不同的口味。红茶并不是制作珍珠茶的唯一品种。你可以尝试喝绿茶或果茶。一般的牛奶可以用豆奶、椰奶、燕麦奶和杏仁奶代替。

同样的策略也适用于木薯珍珠。虽然它是使饮料如此美味和营养的主要成分，你可以使用泡泡或果冻。

珍珠奶茶的历史

珍珠奶茶的起源经常有争议。然而，我们知道它很可能出现在台湾台中。茶馆老板刘汉杰(音)是在看到日本的冷咖啡后受到启发的。在当时，这是一项革命性的发明，因为茶道包括不添加任何添加剂的冲泡茶叶(直到英国人将其与牛奶和糖混合)。

这时，顾客们可以在当地的茶店“春水堂”点冰凉茶。当红茶凉了之后，茶馆老板决定尝试其他种类的茶。顾客可以在炎热的夏天喝一杯冰绿茶或水果茶。

这项发明不仅为茶店在夏季带来了急需的收入，还开启了新的机遇。刘先生鼓励他的员工尝试使用冷茶，想出有创意的搭配。

这时，一名员工(目前是茶店的副总裁)决定在奶茶中加入木薯球。

店主知道这种饮料会立刻火起来，但它需要一个朗朗上口的名字。他们称之为木薯茶。

只有当木薯球奶茶普及后，它才有了一个新名字，我们很多人现在都知道了——珍珠奶茶。

许多出售珍珠奶茶的茶店不断推出新的口味和配料，但最受欢迎的仍然是经典配方。

经典奶茶的配方

要想用有嚼劲的珍珠泡出清爽的珍珠奶茶，请记住以下三个要点:

• 高质量的茶-香味浓度应该是芳香的。
• 蔗糖-奶茶的配方上特别说要用蔗糖代替普通糖。甘蔗糖不仅不太甜，而且味道更丰富。
• 泡沫-制作珍珠时，不要添加防腐剂。它们只能在3到4小时内保持新鲜、紧实、有嚼劲。

这三个因素是在家泡奶茶必不可少的。

要想泡出不比奶茶店差的奶茶，你需要:

• 红茶(8-10袋茶)
• 冰
• 水(约7杯)
• 红糖糖浆
• 珍珠(商店购买或手工制作)
• 甜味剂(蜂蜜、甘蔗糖浆、枫糖浆或糖浆)
• 牛奶(杏仁奶、豆奶、坚果奶等)

如果你有现成的木薯粉球，食谱应该不会花你太多时间。然而，如果你是第一次做珍珠，可能需要几个小时。以下是你需要做的:

1. 准备茶底。泡红茶或任何你想尝试的东西。
2. 在饮料中添加甜味剂、蜂蜜或糖浆。你可以尝试珍珠奶茶的口味，调整到你喜欢的甜度。
3. 准备木薯珍珠，煮10-15分钟，偶尔搅拌。
4. 将木薯珍珠筛过，用温水冲洗。

为了服务，你需要:

1. 向高脚杯中加入木薯粉球。
2. 加几块冰块。
3. 倒入茶底，加入牛奶。

在家制作珍珠

初学木薯粉的人可能会觉得做木薯粉球有点困难。但是熟能生巧，你可以很快掌握这项技能。

要制作波巴，你需要:

• 木薯淀粉
• 红糖
• 水
• 红糖糖浆

制作珍珠时，一刻也不能懈怠。你得快点，所以要确保没有东西打扰你。

1. 锅中加入温水和红糖，搅拌使糖融化。把锅放在最小的火上，盖上盖子。
2. 加入1/2木薯淀粉拌匀。
3. 加入剩下的淀粉，继续搅拌。
4. 把面粉撒在台子上，把面团放在台子上。
5. 把面团揉软。浆糊不应该很粘。
6. 现在，你可以:
   • 把面团分好，卷起来，切成小方块。把这些碎片围起来。
   • 或者捏一捏面团，用手指把它揉圆。

注意:一定不要把木薯球做得太大。否则，它只会堵塞粗吸管。

7. 把珍珠直接扔进锅里的沸水里。
8. 煮30分钟左右。
9. 将木薯珍珠滤干，冷却后再加入饮料。

最后一句

珍珠奶茶是一种很好的提神饮料，既美味又饱腹。在家里制作很容易，在奶茶店里也有很多很棒的珍珠奶茶。

你尝不到类似这种台湾饮料的茶。自己试试吧，但要注意，波巴爱好者说它会上瘾!