汤圆是什么?

软糯、美味、嫩滑的汤圆是真正的意大利美食。

虽然这道菜不是意大利最著名的食谱，但如果你想拓宽自己的烹饪视野，你应该尝试一下。毕竟，只有那么多的情况下，你可以提供披萨而不感到无聊。

许多人认为汤圆是意大利面的一种，但它们的真实身份要有趣得多。

所以，如果你今天准备在烹饪方面有所发现，这篇文章可能适合你。在这篇文章中，我们讨论了土豆团子的起源，如何准备它们，并回答了一些关于这道菜的常见问题。

准备好被迷住了吗?

汤圆是什么?

就像我们一开始说的，严格来说，汤圆不是意大利面，但有些人认为它们是意大利面的一种。平心而论，当汤圆端上来的时候，它和意大利面很像，所以对于外行人来说，很容易混淆。

但比起通心粉，汤圆是意大利的土豆饺子。“汤圆”这个词在意大利语中的意思是“块状的”，这道菜通常是用什么材料做的煮土豆，面粉，鸡蛋，有时还会有乳清干酪。

它可以搭配各种酱汁，如番茄酱或香蒜沙司，这对那些喜欢不时更换食谱的人来说是一顿不错的大餐。

汤圆通常作为第一道菜或配菜，确切的食谱因地区和国家而异。例如，托斯卡纳的玛尔法蒂加了菠菜，而托斯卡纳的gnudi比原来的食谱含有更少的面粉。

不过，所有的汤圆都是用基本原料做的，也就是土豆．

它被认为是一个简单的食谱，但就像生活中的其他事情一样，可能需要尝试几次才能得到汤圆刚刚好．好处是，它是那些喜欢在厨房里实验的人的完美食谱。

你可以尝试不同比例的面粉和土豆，加入你最喜欢的草药和配料，沿途发现一些非常酷的组合。

汤圆来自哪里?

汤圆的历史很长，因为这道传统意大利菜自古以来就存在了。事实上，它是罗马军团在许多欧洲国家扩张欧洲大陆的过程中把它介绍给了他们。

汤圆起源于意大利北部，那里的气候比较凉爽，更适合种植土豆。在过去，它是穷人的食物，主要是因为它很便宜，但美味和饱腹。

现在，来自各行各业的人们都在庆祝土豆汤圆，在克罗地亚、波兰、法国和南美大陆等国家，都可以发现这道菜的不同变体。

汤圆是素食吗?

汤圆是素食的，它们也可以是素食的。

大多数情况下，你在商店里找到的汤团含有动物制品，如鸡蛋或奶酪。如果你想尝试素食汤圆，你应该寻找有素食标签的产品或自己做。

在你自己的厨房里，你完全可以控制你使用的产品类型，你可以在没有任何防腐剂或其他人工添加剂的情况下准备这道菜，使它不仅是素食主义者，而且是商店购买的土豆团子的健康替代品。

说到做素食汤圆，你不应该加鸡蛋，而且一定要把标准的奶酪换成素食的替代品。

但是怎样才能做出最好的土豆汤圆呢?

我们的自制土豆汤圆食谱对你来说可能是个不错的起点。你可以从我们的建议中获得一些灵感，做一些小小的改变，加入一些意想不到的材料，一旦你对准备这道菜更有信心。

这就是你如何做出美味的自制汤圆的方法。

如何做汤圆

在准备汤圆时，你应该关注的两个重要方面是土豆和面团．两者都将决定最终结果的成功程度。

幸运的是，我们有几代人的智慧可以依靠，所以容易犯的错误可以避免。

首先，我们来谈谈土豆。

理论上，你可以用任何种类的土豆做这道菜。一般来说，你要避免非常潮湿的蔬菜，这意味着最好选择较老的土豆(淀粉含量高的土豆是个不错的选择)。

如果没有，你可以在烤箱里烤土豆，而不是煮它们，这应该有助于把进入的水。

为什么它很重要?我们要使饺子成型，这样饺子在煮的时候就不会散架。你的土豆水分越多，你的饺子就越有可能不够紧实，你所有的努力就都白费了。

你还应该注意你是怎么揉面团的。

这样做的目的是为了使面团保持紧实的稠度，你需要用适当的时间揉面团。揉的时间太长可能会导致面团太有嚼劲、太紧，失去柔嫩感。

当所有的面粉都加入到面团中，而且你觉得它的稠度合适时，你就应该进行下一步，而不是在这上面花费太多的时间。

汤圆的食谱

成分

• 2个大土豆
• 90克面粉
• 1个打好的鸡蛋
• 50g乳清干酪(可选)
• 香草和香料由您选择

指令

准备土豆

煮土豆或炸土豆，就像你单独吃土豆一样。接下来，剥去它们的皮，切成小块，让水蒸气逸出。

当它们足够冷的时候，你也可以使用土豆碾米机来获得更好的稠度。如果你没有土豆碾米机，你可以用叉子或其他厨房工具把土豆捣成均匀的块状。

做面团

准备好做面团所需的所有材料。这些是土豆，小麦粉，鸡蛋，乳清干酪如果你正在使用它，盐和胡椒．

制作面团时，将鸡蛋泥加入土豆团中，将它们混合在一起。在这一点上，土豆应该仍然是温的(但不要太热)，以便鸡蛋容易与它们混合。同时加入奶酪和香料。

下一步是加入面粉。就像用标准的面团一样，需要的面粉量取决于湿食材在面团中保留多少水分。如果你坚持我们的食谱，90克面粉应该足够了。

揉面

现在是时候搅拌和揉面团了。完成后，面团会感觉干而紧实。把面团揉成球，切成四块均匀。

包饺子

把每个面团揉成蛇状的长方形块。用你的手来做，而不是只用手指，以确保面团保持完整，你没有在它的各个部分施加太大的压力。

把长条切成3/4英寸厚的小块。你现在可以用叉子尖标记你的汤圆，给他们特色的山脊，你经常在传统汤圆上看到。

煮汤圆

把团子放在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上面粉。记住不要把饺子放在另一个上面，因为它们可能会粘在一起。

将汤圆加入沸腾的盐水中，让它们小火煮2分钟左右。

在这之后，你应该会看到汤圆浮到水面上。再等一分钟，然后把它们从水里捞出来。沥干水分，静置约2分钟后即可食用。

如果你有很多饺子，但锅不大，一个好方法是分批煮汤圆，以避免汤圆在煮的过程中互相粘在一起。

如何上汤圆

现在煮熟的汤圆做好了，它们本身就弥补了一顿平淡无奇的晚餐。它们是一个很好的基础，你可以使用。

那些喜欢简单的人会喜欢汤圆，上面有融化的黄油，帕玛森奶酪，或酸奶油，和一些有趣的香草。

但是汤圆和好的意大利面酱非常配，所以如果你想让这道菜更有味道，你可能想准备一种你最喜欢的酱，像意大利面一样端上来。

做汤圆最好的酱料

有很多酱汁可以搭配这些意大利饺子，所以最后的选择取决于你的喜好。

这道菜最棒的地方在于，你可以搭配各种意大利面酱汁来做，每次都能发现一些新的味道，每一次尝试都能让你更加爱上煮熟的汤圆。

对于初学者，我们建议使用意大利番茄酱这里有意大利所有著名的东西，但准备起来并不太复杂。

你只需要番茄、大蒜、优质油和香料。做起来很简单，也很美味。

如果你想尝试更高级的，你可以准备一个番茄或绿香蒜沙司．

至于番茄香蒜沙司，你应该准备晒干的番茄、核桃、帕尔马干酪、烤甜红辣椒、油和香草。

做绿色香蒜沙司，你需要新鲜的罗勒叶，松子，橄榄油，罗马干酪或帕尔马干酪，大蒜和香草。

两种酱汁都可以在半小时内做好，你就可以享用一份真正的意大利菜配上你最爱的意大利面酱。

如何冷冻汤圆

煮熟的汤圆最好是立即上桌，但如果你做了太多面团或只想提前准备几份，最好的做法是把汤圆冷冻起来。

汤圆适合冷冻，但必须是生的。

要冷冻它们，你应该把饺子放在撒了面粉的烤盘上，记住不要把它们摞在一起。

然后你可以把它们放在冰箱里等几个小时。你可以把冷冻的土豆团子放在冷冻安全的拉链袋或容器中，这样保存约3个月。

如果你不喜欢做饭，但你仍然想享受美味的食物，这是一个很好的练习。你可以准备几批汤圆，每次当你想吃一些令人垂涎欲滴的自制汤圆时，把它们从冰箱里拿出来。

想了解更多冷冻土豆的技巧，请访问我们的指南-你能冷冻土豆吗:12种冷冻土豆的最佳方法．

汤圆的替代品

传统的汤圆食谱是非常棒的，尤其是如果你正在寻找一些证明简单的东西。但是，正如我们在一开始所说的，汤圆可以根据你的要求和喜好进行修改。

你可以做素食汤圆，也可以做无麸质汤圆，如果你有任何饮食限制，我们鼓励你尝试这些食谱。

这道菜中土豆的另一个更有趣的选择是红薯。它们无疑为汤圆增添了一些额外的味道，对于那些有消化问题的人来说，它们可能是一个更好的选择。

在意大利常见的做法是加蘑菇到汤圆面团，让它更丰富，可以搭配一些意大利酱汁。菜花汤圆对于那些想要尝试低卡路里、高纤维食物的人来说，这可能也是一个有趣的选择。

南瓜和菠菜是最受欢迎的选择，因为它们会添加到面团中，使汤圆更加有趣和美味。

说到汤圆，限制你的只有你的想象力。

什么更健康——汤圆还是意大利面?

在意大利菜中，意大利面是世界上最受欢迎和普及的食物之一。可以肯定地说，这是人们提到意大利菜时首先想到的菜之一。

另一方面，汤圆虽然不太受欢迎，但仍然是不错的选择。但是哪种菜更健康呢?

答案很简单——就营养价值而言，意大利面和汤圆都是相似的。它们主要含有碳水化合物，少量蛋白质和少量纤维。它们所含的卡路里也相当相似。

相比之下，这两种食谱在营养价值方面都有待改进。它们不是最健康的选择，但如果饮食均衡，它们可以时不时地享用。

最终的想法

汤圆很棒，我们会把它推荐给任何喜欢意大利面和饺子并希望尝试新东西的人。你可以把汤圆和你最喜欢的意大利面酱一起吃，看看你是否喜欢它们的味道。

尽管汤圆做起来并不复杂，但要做得完美可能需要一些练习。尽管如此，在我们看来，这值得一试，因为他们确实是人间天堂。

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Bon Apetit !