什么是熏火腿?

熏火腿是意大利自古罗马时代以来的一道美味佳肴。这是一种深受喜爱的肉，吃起来和其他任何肉都不一样。每个人都能在烘烤的手工面包上享受它的味道。

在意大利语中，“火腿”一词翻译成“火腿”。它是用猪的后腿制成的，通过一种叫做干固化的过程来陈酿。你可以买到整条鸡腿，作为奢华的家庭聚餐的亮点，也可以买到预先切好的小片鸡腿。

火腿主要有两种:一种是干的、盐腌的，另一种是煮熟的。如果你想了解更多关于这种美味的肉，请继续往下读!

火腿来自哪里?

熏火腿的确切起源有些模糊。据传说，干制火腿是由来自意大利北部的凯尔特人发明的，用来长时间保存肉类。

当人们知道这种肉有多好吃时，越来越多的人开始采用意大利北部制作火腿的方法。

今天，我们把熏火腿作为一种精致的肉类来享用，它不仅在菜肴中，而且在许多菜肴中都很美味意大利美食但也有很多其他人。

熏火腿是什么味道?

熏火腿有一种甜甜的咸咸的味道。它复杂而浓烈的猪味取决于陈酿时间的长短。陈年的时间越长，味道就越复杂。

当切成薄片时，产品在口中融化，产生令人兴奋的味觉。每片肉通常都有脂肪条纹，颜色从橙红色到红褐色。

有些类型的熏火腿用香草和香料调味，如大蒜、迷迭香、黑胡椒和杜松，这使肉的味道更加精致和芳香。

熏火腿是怎么做的?

制作意大利熏火腿的过程首先是用高品质的猪腿涂上海盐。在这种情况下，生肉休息几周。在此期间，盐会带走血液和水分。因此，它提高了味道，并有助于防止细菌进入肉类，使生产品可以安全食用。

静置时间一结束，猪腿就被手洗和调味。然后，用猪油混合物覆盖肉，为每条腿提供适当的干燥过程。

最后一步需要耐心，那就是干龄。猪后腿在受控温度下干龄14 ~ 36个月。在此期间，肉应该保存在一个没有阳光和空气的地窖里。

如何吃火腿?

意大利火腿非常适合各种意大利和欧洲的食谱，它本身也是一种精致的零食。

为了享受火腿的浓郁风味，可以将它切成像纸一样薄的薄片。把一片放进嘴里，让意大利火腿的肥肉在你的舌头上融化。这样你就能享受到肉的瘦肉部分的奶油质感，甜的，咸的，美味的。

熏火腿是非常多用途的，这就是为什么你可以单独食用。与肉的最佳搭配是尖锐的奶酪，水果，蔬菜，面包和葡萄酒，将突出其复杂的味道。

熏火腿有哪些种类?

世界各地的火腿有很多种。让我们看看最受欢迎的。

帕尔马火腿

帕尔马火腿也被称为帕尔马火腿，是意大利中北部一种非常受欢迎的肉类。由于它的老化过程，通常是其他类型的两倍，它有一个特殊的声誉。它给熏火腿带来浓郁的黄油风味和奶油质地。

意大利熏火腿Crudo

意大利熏火腿广泛用于各种开胃菜和主菜。它被认为是最健康的火腿之一，因为它不含任何人工成分。

肉的干式陈化过程通常需要16个月，最长可达3年。克鲁多熏火腿通常有两种口味:甜的和咸的。

圣丹尼尔火腿

与最受欢迎的帕尔马熏火腿相比，圣丹尼尔熏火腿更甜一些，肉本身颜色更深。

这种火腿需要独特的腌制过程。把肉用海盐腌起来，然后压上大约三天，使味道达到最大程度。

意大利熏火腿库托

另一种更著名的意大利熏火腿是库托火腿。虽然它的味道和意大利熏火腿相似，但制作方法完全不同。第一种是干腌火腿，相反，是煮熟的。

意大利熏火腿Toscano

现在我们要去意大利的托斯卡纳，那里还有另一种火腿。托斯卡诺熏火腿通常有一个黑色的外皮，因为它不仅是盐，而且在干摩擦中添加了胡椒和香料。黑胡椒、迷迭香、杜松和大蒜是这一过程中最受欢迎的香料。

摩德纳火腿

摩德纳省位于埃米利亚-罗马涅北部地区，这里的气候非常适合制作美味的摩德纳熏火腿，这是我们榜单上的最后一款。它是深红色的，制作过程中不使用任何添加剂或防腐剂。

底线

火腿是全世界最受欢迎和最著名的意大利食物之一，没有人能抗拒。干腌火腿独特的味道使它有别于其他类型的肉类。当你入口即化时，这种产品会产生令人兴奋的味觉感受。

在奢华的宴会上，熏火腿是最好的亮点。把它的切片与各种水果和坚果一起添加到你的熟食板上，或者放在你最喜欢的地方三明治而不是其他肉类。

如果你还在犹豫该选择哪种火腿，可以同时尝试几种，享受它复杂而浓烈的猪肉风味，然后选择你最喜欢的。