我们最好的牛腩牛排食谱
牛腩排的烹饪方法
成分
- 1／3杯橄榄油
- 2切碎的蒜瓣
- 1 3/4汤匙红酒醋
- 1／3杯酱油
- 1/4杯原始蜂蜜
- 1／2茶匙黑胡椒粉
- 其他成分:
- 2 -英镑牛腩排
- 粗盐
指令
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腌制牛排:
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把所有腌制的食材倒入一个安全的碗里。把它们充分混合，使它们混合均匀。
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把牛排放进碗里，确保每个表面都涂满了腌料。另一种方法是把所有的腌料倒入一个自封袋，把牛腩牛排扔进去，使其完全覆盖。
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让牛排在碗里或袋子里腌至少2小时，在冰箱里最多24小时。
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准备烧烤架:
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像往常一样准备你的烤架，但要确保你给烤架的一侧留出空间，以接受间接的热量，而不是火焰会产生的高，直接的热量。
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当你把手放在大火上方一英寸的地方，你就知道烤架准备好了，你只能让它在那里停留大约一秒钟。
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烤牛排:
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烤架准备好后，把牛腩牛排从腌料中拿出来，轻轻地抖掉水槽上多余的腌料。多余的部分可能会掉到火里，造成过多的热量，最后你会把一些牛腩牛排烧焦。
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你仍然需要在牛排上涂一些涂层，这样牛排就不会变干，最后会粘在烤架上。
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如果你觉得在这一点上还没有加足够的盐和胡椒，这是一个撒更多盐和胡椒的机会。盐和胡椒调味料可以充当牛腩牛排上的皮，它会给你的牛腩牛排带来更多的味道。
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将牛腩牛排轻轻地放在烤架较热的一面，等待一到两分钟，然后翻转，在另一面做同样的事情。你要让牛排在高温下烤焦。
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然后，把牛排放在烤架较冷的一面，再烤5-8分钟。你也可以使用内部温度计来检查牛排内部的温度，以确保它完全熟了。
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理想情况下，半熟牛排的温度是120-125度，半熟牛排的温度是130-145度，半熟牛排的温度是145度。
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如果你没有温度计，还有其他几种方法可以判断你的牛排是否熟了。你可以轻轻地戳一下牛排，看看是否熟透。当你触摸一块生牛排时，它会变得非常糊状并在你的手指上形成。
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牛排烤的时间越长，它就变硬得越厉害，所以你想要的是质地仍然有点软，但有一个漂亮的坚实的外层。如果你触摸你的鼻尖，那就是一块熟透的牛排的感觉，所以你可以根据触摸做出决定。
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休息牛排:
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当你认为牛排已经烤好了，可以把它从烤架上拿下来的时候，你不会想马上开始切它。这是因为牛排需要一些时间来吸收里面所有的液体，这需要一些冷却。
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如果你把牛排放在切菜板上再放10分钟，同时在上面盖上一层锡纸，牛排就有足够的时间吸收所有的汁液。如果你在切牛排的时候注意到你的牛排汁液流在了切菜板上，那说明你还没有让它停留足够长的时间。
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横切:
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牛腩牛排是出了名的有嚼劲，即使你烹饪得很完美，这是因为肉的颗粒。谷物本质上是肉中的肌肉纤维，它们比肉的其他部分要坚硬得多。
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如果你垂直地切，你的牛排会更嫩，更容易咀嚼。当你看牛排的时候，你会看到条纹它通常沿着肉的长度延伸。
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如果可以的话，你会想要斜切牛排，这样你就能得到尽可能宽的切片。配上一些欧芹或酸橙汁，这取决于你吃的是什么。
营养
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试过这个食谱吗?让我们知道真是太棒了!